`Джонатан` - салат из рыбы

Подается с тостами или хлебом из муки грубого помола

 

4 порции, каждая по 260 ккал. (1088 кДж)

 

  • 400 г свежего или свежемороженого филе трески,
  • соль,
  • 3 маринованных огурца,
  • 2 яблока сорта “Джонатан”,
  • 2 ст. ложки каперсов,
  • 1 луковица,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 стакан йогурта,
  • острый красный перец,
  • по 2 ст. ложки майонеза и соуса “Кетчуп”,
  • 1 ч. ложка горчицы,
  • 2 ст. ложки виноградного уксуса,
  • 2 крутых яйца. 

 

Филе трески тушить до готовности в течение 10 мин. в небольшом количестве горячей подсоленной воды, затем остудить. Маринованные огурцы и вымытые, очищенные, с удаленной сердцевиной яблоки нарезать маленькими кусочками. Мелко порезать каперсы, порубить очищенный лук и вымытую петрушку. Каперсы, лук и петрушку перемешать с йогуртом, небольшим количеством острого красного перца, майонезом, соусом “Кетчуп”, горчицей и уксусом и по вкусу посолить. Филе нарезать ломтиками и залить соусом с огурцами и яблоками. Дать пропитаться в течение 1 часа, заправить пряностями и подать к столу.

рецепт `Джонатан` - салат из рыбы прислал шеф-повар Света Гауссман


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фаршированная телячья грудинка (Кухня: австрийская)

  • 750 г телячьей грудинки,
  • 2 яйца,
  • 100 г белого хлеба,
  • немного молока,
  • 50 г тертого миндаля,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки,
  • перец,
  • соль,
  • мускат,
  • сок лимона,
  • жир для жарения,
  • 1 ст. ложка коньяка,
  • 1 лимон,
  • листья зеленого салата,
  • панировочные сухари. 

 



Грудинку обмыть, посолить и нижнюю, более широкую часть, осторожно срезать с костей так, чтобы получился карман.
Половину количества масла взбить с яйцами, добавить размоченный в молоке белый хлеб, тертый миндаль, и мелко нарубленную зелень петрушки. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и соком лимона. При желании массу, наоборот, если нужно, разбавить молоком. Полученной массой наполнить карман, но не заполнять его слишком плотно. Грудинку зашить и зажарить в растопленном жире до золотисто-коричневого цвета.
Ребрышки также положить на сковороду вместе с мясом. Как только мясо будет готово, удалить нитки, а жаркому дать некоторое время постоять. Затем разрезать готовое блюдо на ломтики в палец толщиной и выложить на подогретое блюдо.
Украсить крупными дольками лимона и листьями зеленого салата.
В соус, оставшийся от жарения, прибавить немного муки, влить 1 ст. ложку коньяка, прибавить ложечку сливочного масла, немного сливок, приправить по вкусу солью и перцем. На гарнир подать тушенные в сливочном масле молодые овощи.


Торт воспоминания о лете

  • 150 г шоколада ,
  • 150 г маргарина,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • 150 г сахара,
  • 5 яиц,
  • 150 г муки,
  • 100 г абрикосового варенья.
  • Глазурь:
  • 100 г сахара,
  • 10 г какао,
  • 40 г масла.


Маргарин растереть с сахаром, добавить растопленный шоколад и желтки. Взбитые белки смешать с мукой и разрыхлителем. Все соединить, осторожно перемешать. Тесто выложить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму и выпекать примерно час на среднем огне. Охладить. Разрезать на пласты и смазать вареньем (повидлом, джемом, конфитюром). Из сахара сварить сироп, вылить его в масло, добавить какао и облить торт. Сверху украсить орехами и кокосовой стружкой (можно и без нее).