Джемы, варенья, заготовки

Варенье из абрикосов

На 500 г сушеных абрикосов (кураги) - 1 кг сахарного песка 3,5-4 стакана воды цедра 1 апельсина или 2 мандаринов.

Варенье из абрикосов 2

1 кг абрикосов 1 кг сахара.

Варенье из абрикосов с ромом

На 1.5 л: 500 гр кураги 1 л воды 80 мл свежего лимонного сока 1 кг сахара 2 ст л темного рома

варенье из абрикосов с ядрами

1 кг абрикосов 1,5-2 стакана сахарного песка 2 стакана воды.

Варенье из айвы

айва - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 1 - 1,5 стакана.

     
Еще Джемы, варенья, заготовки:    <12345678... 35>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кускус с бараниной (Кухня: африканская)

  • 1 кг нежирной баранины или 500 гр баранины и 250 гр говядины и половина цыпленка
  • 2 луковицы; рубленные
  • 60 гр турецкого гороха; замочить на ночь
  • 2 брюквы, разреранные на 4 дольки
  • 2 большие моркови; нарезать кружочками
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • черный перец
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ч.л. шафрана
  • 750 гр предварительно обработанного кускуса
  • 60 гр изюма; или больше 3 цукини Zucchini; в ломтиках
  • тыква в кубиках
  • 120 гр толстых стручков фасоли
  • 2 помидора
  • 2 ст.л. рубленной петрушки
  • кайенский перец
  • 1 ч.л. паприки
  • 2 ст.л. слив. масла


Приготовление:
Кускус приготовляют из манки твердых сортов пшеницы, пропаренной на паре от бульона. Это делают в специальной пероварке, изготовленной из глины, меди или алюминия, которая состоит из двух частей: нижняя часть - большая кастрюля, в которой кипит бульон, и верхняя часть - сито, в которое насыпают крупу, пропариваемую затем парами бульона.
Манка увлажняется водой, перемешивается с ней, чтобы не образовывались комки.
Теперь насыпают крупу в сито и парят 30 минут. Приготовленную крупу кладут в миску, сбрызгивают водой и перемешивают таким образом, чтобы рязмять возможные комки. Посолить и пропарить еще 30 минут.
Теперь кускус готов, его подают с бульоном.
То, что продается как кускус в супермаркетах, является предварительно обработанной манкой из твердых сортов пшеницы, т.е. уже не нуждается в дополнительном пропаривании и не требует специальной пароварки.

А теперь рецепт:
Положить в кастрюлю мясо, лук, турецкий горох (нут), брюкву и морковь, залить водой, так чтобы она накрыла все, добавить растительное масло и перец. Можно приправить имбирем и шафраном и варить около 1 часа, пока не сварится горох.
Приготовить кускус согласно инструкции на упаковке.
Добавить в мясо изюм, фасоль, цукини, помидоры и петрушку и проварить еще 1/2 часа.
Отлить чашку соуса и вмешать в него кайенский перец и порошок паприки. Подавать к кускусу.



Уха с фрикадельками из икры

  • Уха - 400 г,
  • икра - 50 г,
  • лук репчатый - 10 г,
  • масло сливочное - 5 г,
  • сухари - 30 г,
  • яйцо - 1/2 шт.,
  • сливки - 10 г,
  • орех мускатный,
  • соль.


Икру свежей рыбы (Щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.