Джемы, варенья, заготовки
На 350 мл: 450 г десертных яблок (Cox) 50 г сливочного масла 85 г коричневого сахара 1 маленький лимонм цедра и сок, выдавленный
На 1.5 л: 400 гр замороженной малины 300 гр замороженной ежевики 300 гр замороженной черники 500 мл воды 125 мл свежего лимонного
Собранные с апельсинов, лимонов, мандаринов корочки, опустить в холодную воду и вымочить 2-3 дня, периодически меняя
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мятный кебаб из баранины
- 2 ст л семян кориандра
- 2 ст л семян тмина
- 3 гвоздички
- 3 зеленых стручка кардамона
- 6 горошков черного перца
- 1 см корень имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст л порезанной свежей мяты
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 400 гр фарша из баранины
- 1/2 ст л соли
- кусочки лайма
Соус-дип:
- 160 мл натурального йогурта
- 2 ст л порезанной мяты
- 7 см кусок огурца, тертый на терке
- 1 ст л манго чатни (соуса)
Эти острые шашлыки отлично сочетаются с нежным соусом из огурца и йогурта. Летом вы можете готовить их на барбекю или на костре.
1. Нагреть сковороду и обжарить без масла все специи, пока они не потемнеют. Размолоть все специи в кофемолке, на мельнице или в ступке с пестиком.
2. Имбирь и чеснок положить в кухонный комбайн или блендер и сделать однородное пюре. Добавить молотые специи, мяту, лук, баранину и соль и рубить до образования однородной массы. Если у вас нет комбайна, вы можете мелко нарезать чеснок и натереть имбирь на терке, а затем перемешать с молотыми специями и оставшимися ингредиентами для шашлыков.
3. Сформировать из фарша маленькие шарики и надеть их на 4 металлические шампура. Готовить под горячим грилем 10-15 мин, поворачивая.
4. Чтобы сделать соус, надо перемешать мяту, йогурт, огурец и чатни. Подавать кебаб с кусочками лайма и соусом.
Мочение (Квашение) плодов и ягод
В моченых плодах накапливается молочная кислота, поэтому они становятся кисло - сладкими. Образующиеся в процессе брожения углекислота и спирт придают им освежающий вкус.
При плохой обработке посуды и неправильном хранении моченые плоды и ягоды могут приобрести неприятный привкус с запахом уксусной кислоты или испорченного силоса. В первом случае происходит уксуснокислое брожение, при котором спирт превращается в уксусную кислоту, во втором - маслянокислое брожение, при котором сахар и молочная кислота превращаются в масляную кислоту. Чаще всего это происходит тогда, когда плоды заквашивают при высокой температуре - 30С и выше. Для мочения обычно используют яблоки, иногда квасят груши, сливы, виноград, бруснику и др.
За мочеными плодами и ягодами необходимо ухаживать: периодически снимать пену и плесень, не реже одного раза в неделю промывать в горячей воде салфетку, подгнетный круг и груз.