• Мясо 1 кг
• Зелень 1 пучок
• Лук 1 шт
• Лавровый лист 2 шт
• Гвоздика 1 шт
• Чеснок 1 шт
• Сахар 2 кусочка
• Сливочное масло
• Мука
• Хрен
• Соль
• Сливки 

Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, несколько раз снять пену. Когда мясо наполовину будет готово, разрезать пополам луковицу, разрезанной частью положить на горячую сковороду и подрумянить, после чего опустить в бульон.
Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон и сливки, смешать с хреном. Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и соусом из хрена.
Бульон подать на первое.

На 4 порции

 

 

• 500 гр филе из куриной грудинки
• 300 гр ростков бамбука в нарезке полосками (1 большая банка)
• 200 гр молодых гороховых стручков
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 1 ч.л. зеленая пасты карри (gФng Kiau Wan)
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. лимонного сока

Куриную грудинку нарезать полосками.
Слить жидкость с бамбуковых ростков.
Взять 5 ст.л. кокосового молока и закипятить в кастрюле.
Вмешать в него пасту карри и минуту проварить.
Добавить курицу, бамбук, гороховые стручки, рыбный соус, сахар, лимонный сок и остатки кокосового молока. Все проварить в течение примерно 10 минут на слабом огне.

Совет: Блюдо украсить зеленым луком или порезаным соломкой перцем чили и подавать с рисом.

Оригинальный рецепт: Для достижения настоящей тайской остроты блюда используются 2 ст.л. пасты карри вместо 2 ч.л..
Дополнительно блюдо можно украсить тайским базаликом.