Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Медальоны, запеченные в духовке

  • мякоть свинины (окорок или филей) - 750 г
  • растительное масло - 75 мл
  • сливочное масло - 100 г
  • мука - 75 г
  • молоко - 500 мл
  • сыр - 50 г
  • сок  1 лимона
  • белый хлеб - 10 ломтиков
  • свежие грибы - 250 г
  • 1 яйцо
  • 1 баклажан
  • мука - 2 столовые ложки
  • соль
  • белый молотый перец 

 

 



Мясо нарезать на равные ломтики (по 2 ломтика на порцию),
посолить, отбить как для шницеля, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в нагретом масле.
Отдельно разогреть сливочное масло, слегка поджарить муку, не зарумянивая, залить горячим молоком и быстро размешать, чтобы не было комочков. Прокипятить, помешивая, 20 минут, процедить на обжаренное мясо и варить еще 20 минут.
Очищенные и нарезанные ломтиками грибы стушить на сливочном масле, с солью и перцем.
Ломтики белого хлеба, обрезав корку, поджарить в небольшом количестве сливочного или растительного масла. Уложить гренки в подходящую посуду, выложить мясо (на каждую гренку по ломтику мяса) и тушеные грибы.
В теплый соус влить лимонный сок (по вкусу) и взбитый желток,
процедить его через мелкое сито на гренки с мясом и грибами,
посыпать тертым сыром и поставить в духовку, пока зарумянятся.
Баклажан очистить, нарезать ломтиками, посолить и подержать 10 минут, после чего поджарить, зарумянив с обеих сторон.
Медальоны подавать горячими с гарниром из баклажанов.


Котлеты `Оригинальные`

  • 400 г телятины или свинины
  • 150 г филе судака
  • яйцо
  • четверть стакана молока
  • 60 г сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки крахмала
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • пол чайной ложки сахара
  • соль
  • перец



Мясо и рыбу дважды пропустите через мясорубку вместе с чесноком.
Добавьте соль, сахар, молотый перец, крахмал, молоко и растопленное сливочное масло.
Как следует, взбейте фарш, чтобы он превратился в однородную воздушную массу.
Сформируйте небольшие котлетки, в виде сарделек. Запанируйте их в сухарях и жарьте во фритюре. На стол подавайте с жареным картофелем, полив томатным или сметанным соусом.