На 6 порций: 150 г белого шоколада 250 мл молока 10 г крахмала кукурузного 15 г простой муки 3 яйца, разделить желтки и белки 75 г мелкого сахара 100 мл ликера Калуа или Тиа Мария 6 ст л маринованных вишен, темных красных вишен

На 6 порций: 1 бутылка красного вина (например, Valpolicella) 400 г сахара 10 зеленых горошков черного перца 8 листьев базилика 375 г свежей малины 8 листиков желатина, замоченного в холодной воде (см ниже) или 1 1/2 х 11.7 г

На 4 порции: 100 г сыра маскапоне 30 г сахара 140 мл жирных сливок, взбить 50 мл апельсинового ликера Гранд Марнье 50 г коричневого сахара 250-300 г малины

На 4 порции: 45 г сливочного масла 3 ст. ложки муки 1/8 ч ложки соли 175 мл молока 7 ст. ложек мелкого сахара 3 яичных желтка 2 ст. ложки апельсинового ликера 4 яичных белка 480 г малины 80 г желе из красной смородины 1 ч. ложка

на 6 средних формочек: 3 яичных белка 200г сахара 1 пачка ванильного сахара 2 плитки топленого молочного шоколада 250г малины или клубники 750г молока