• 100 г поджаренного порезанного фундука
• 40 г сахарной пудры
• 40 г сливочного масла, растопленного

Для начинки:

• 250 г творога (или quark, если нет творога)
• 400 г готового заварного крема
• 55 г сахара
• 11 г порошкового желатина
• 280 мл сливок, слегка взбитых
• 1 апельсин, очищенный от кожуры и порезанный на сегменты (очищенные от пленок)

Для желе:

• 2 маракуйи, порезанные пополам + для украшения 4 крупных маракуйи, порезанные пополам, мякоть пропущена через сито
• 400 мл апельсинового сока
• 11 г порошкового желатина

2. Взбить творог, заварной крем и сахар.

3. Налить 3 ст л холодной воды в миску. Всыпать желатин и оставить, пока он не набухнет. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и помешивать, пока не растает.

4. Перемешать желатин с заварным кремом. Затем добавить сливки. Посыпать кусочками апельсина дно торта, затем залить на-инкой. Охлаждать торт, пока не застынет - это займет около 3 часов.

5. Чтобы сделать желе, простереть мякоть маракуйи через сито и добавить в протертую мякоть ложку семечек. Добавить апельсиновый сок. Растворить желатин в 3 ст л воды, как указано в пункте 3 и добавить фруктовый сок. Охлаждать, пока он почти не схватится, затем выложить на поверхность торта, разровнять сверху и вернуть в холодильник, пока не схватится.

6. Переложить чизкейк на блюдо. Горячим мокрым ножом порезать. Подавать, полив мякотью маракуйи, пропущенной через сито.

На заметку

Основу этого чизкейка можно сделать из печенья. Раздробите 175 г хрустящего печенья Амаретти или ратафия. Смешайте 60 г растопленного несоленого масла с печеньем.
Чтобы придать чизкейку вкус тропиков, замените апельсин кусочками манго.

• 4 картофелины,
• 2 луковицы средней величины,
• 250 г морской капусты,
• 1 ст. л. белого вина,
• зелень.