Дары моря с яичной лапшой

  • 450 г разных морепродуктов: креветок, рыбного филе, осьминогов, каракатиц и моллюсков
  • 115 г стручков молодого горошка
  • 115 г консервированной мини-кукурузы в початках
  • 3 крупных перца чили, без семян, мелко нарезанных
  • 1 cт. л. мелко нарезанной кинзы
  • 1/2 стручка красного перца, нарезанного полосками
  • 1 cт. л. рыбного соуса
  • 150 мл рыбного бульона
  • 1 cт. л. лимонного сока
  • 2 ч. л. кукурузной муки
  • 2 дольки чеснока, пропущенные через пресс
  • 175 г свежеприготовленной или сухой яичной лапши мие
  • 2 cт. л. растительного масла

 

Морепродукты сварить до мягкости, воду слить. Перед тем как резать осьминога, острым ножом надрезать его сверху в виде решетки. Растолочь в ступке перец чили, кинзу и чеснок. Сварить лапшу согласно руководству на упаковке и отставить в сторону. Разогреть масло в сковороде “вок” или в глубокой сковороде для жарки. Положить туда стручки гороха, початки мини-кукурузы и перец. Жарить 4 минуты, время от времени помешивая. Добавить смесь чили, кинзы и чеснока, рыбный соус. Поварить все вместе 2 минуты. Подмешать рыбный бульон, добавить морепродукты и лапшу, а также кукурузную муку, размешанную в лимонном соке. Варить, пока жидкость не загустеет.

рецепт Дары моря с яичной лапшой прислал шеф-повар Ядвига


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Шоколадная салями

  • 400 г любого печенья (кроме овсяного) или сухарей ванильных
  • 150 г сливочного масла
  • 5 - 6 ст ложек какао.
  • 1 стакан (неполный) сахара я кладу меньше не очень любим слишком сладкое..
  • 75-100 мл брэнди (ликер, ром лоюбой алкоголь по вкусу) (можешь добавить не алкоголь а ромовую эсенцию.. тогда колличества алкоголя надо заменить водой).
  • 200 г фундука
  • 1 яйцо


Измельчить в блендере в порошок печенье. Прокрутить пару раз (на пульсе) орешки мелко не мели, они должны выглядеть как кусочки жира в колбасе. Все смешать.

 

Выложить в посуду масло, сахар, добавить какао и 3 ст ложки воды или брэнди.
Закипятить на водяной бане (или в микро примерно 3 мин на 750 вт).

Остудить шоколадную смесь до теплого состояния и вбить одно яйцо. Смешать все с печеньем и орехами и добавить оставшийся алкоголь или воду. (если густое получиться добавь еще воды, а если жидко убавь количество жидкости).

Выстели пленкой форму (просто квадратный судок можно) и выложи туда массу; разровняй и поставь в морозильник на несколько часов…

Вытащи мин за 20 (что бы разморозилось чуть-чуть), порежь на бруски, заверни каждый в пленку и в морозильник. В морозилке храниться ОЧЕНЬ долго (если не съедите).

Я ее замораживаю в силиконовой форме для кекса. перед подачей посыпь какао.



Пирог с копченым лососем и крессом

На 6 порций:
  • 350 гр песочного теста
  • 125 гр кресс-салата
  • 175 гр копченого лосося (обрезков)
  • 4 яйца
  • 225 мл сливок
  • по щепотке мускатного ореха и белого перца


Восхитительная комбинация вкусов и ароматов, прекрасно подойдет для легкого ужина.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С, смазать маслом форму диаметром 23 см. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, и положить в форму. Поставить в холодильник на 15 мин. Затем накрыть пергаментом, наполнить сухой фасолью или сухим рисом и запекать 15 мин до золотистой корочки. Достать фасоль/рис и дать остыть. Отварить в течение нескольких минут 100 гр кресс-салата, затем отжать всю излишнюю влагу.

2. Посыпать основу пирога отваренным крессом и лососем, а сверху - оставшимся крессом. Взбить яйца, сливки и специи. Приправить перцем и чуть-чуть солью и залить пирог. Вернуть в духовку и запекать 25 мин. Дать немного остыть и подавать с зеленым салатом.