Цыпленок с каперсами

  • 1 большой цыпленок или 2 маленьких
  • молодые каперсы- 400 г
  • квас-борш - 500 мл или уксус - 50 мл
  • сливочное (или растительное) масло - 125 г
  • репчатый лук - 1 головка
  • помидоры - 200 г
  • сладкий перец - 1 стручок
  • соль
  • перец

Для приправы:

  • сливочное масло - 50 г
  • мука - 1 столовая ложка.

 

Обработанного цыпленка нарезать на куски, посолить и оставить на 10 минут. Разогреть масло и обжарить цыпленка, мясо хорошо подрумянив.
Молодые и свежие каперсы очистить от плодоножек, ошпарить соленым кипятком с квасом-борщом или уксусом, откинуть на сито, промыть холодной водой и припустить в горячем масле. В отдельной кастрюле разогреть масло и спассеровать мелко нарезанный лук, влить стакан воды, положить обжаренные куски цыпленка. Поперчить и варить на слабом огне. Когда цыпленок почти готов, положить каперсы, дать закипеть и добавить протертые помидоры, соль и сахар по вкусу.
Тонко нарезанный сладкий перец слегка поджарить и положить в кастрюлю с цыпленком, заправить соусом из поджаренной муки,
разведенной мясным бульоном.
Варить в открытой кастрюле на слабом огне до загустения соуса.

рецепт Цыпленок с каперсами прислал шеф-повар Анжела Язмина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Макароны с лососем и лимонно-чесночным соусом

  • Макароны (бантики-фарфале или пенне или ракушки)
  • 200 грамм филе соленого или свежего лосося (или другой красной рыбы)
  • Столовая ложка сливочного масла
  • 1\4 лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • Сыр
  • Травы (базилик, эстрагон и т.п.) по вкусу


Блюдо готовится ОЧЕНЬ легко, испортить его ОЧЕНЬ сложно. С ним можно бесконечно экспериментировать - добавлять помимо лосося креветки, если лосось очень жирный, то заменить масло сливками или сметаной. Запейте его бокалом белого сухого вина!

 

Макароны из твердых сортов пшеницы (время варки больше 10 минут) засыпать в кипящую подсоленную воду. Как истечет время варки, указанное на упаковке, оставить без огня на 1,5-2 минуты, чтобы “дошли”. Затем слить воду из кастрюли воду, накрыть крышкой. Пока варятся макароны, в кастюльке или на толстодонной сковородке растопить сливочное масло, обжарить в нем нарезанный средними кусочками лосось. Если рыба копченая, то обжаривать ее совсем немного, до изменения цвета на более бледный. Как побледнела добавить мелко нарезанный или натертый на терке чеснок и выдавить лимон. Посыпать травами (свежими или из покупного пакетика с надписью “итальянские травы”) и перемешать. Влить соус в макароны, добавить тертый сыр, все перемешать и оставить на минуту - другую под крышкой, чтобы сыр расплавился.



Бутерброды горячие типа `Тост`

  • Хлеб пшеничный - 100 г, 
  • молоко - 20 г, 
  • ветчина - 25 г, 
  • сало - 100 г. 
  • Разновидности. Для начинки можно использовать:
  • 1) припущенную зелень, яйцо, грибы и лук; 
  • 2) сыр и кружочки помидоров; 
  • 3) майонез, кружочки колбасы, горчицу, помидоры; 
  • 4) копченную грудинку, лук, сыр, соус бешамель, горчицу; 
  • 5) тушеное или обжаренное молотое мясо с добавлением соуса; 
  • 6) филе копченой рыбы с майонезом, луком и помидорами.


Хлеб порезать ломтиками положить начинку по выбору. Подготовленный бутерброд поместить в тостер (Для поджаривания хлеба и бутербродов) или на решетку, или на нагретую конфорку электрической плиты и поджа- рить до подрумянивания. Подавать горячим с горячим напитком по выбору (Бульоном в чашке, чаем, кофе, меланжем и пр.).