• 175 г чернослива и 225 г фиников без косточек, мелко порезанных
• 110 г изюма
• 110 г сушеной черной смородины
• 1 банка сгущенки (397 г.)
• 275 г сливочного масла, плюс для обмазки формы
• 275 мл воды
• 150 г муки
• 150 г цельнозерновой муки
• 3/4 ч.л. соды
• 1 полная ст л апельсинового мармелада (с корочками)
• 1 ст л апельсинового мармелада (процеженного - без корочек)
• для глазировки 1 ст.л. воды
• соль

 

форма для выпекания квадратная 20см, смазанная маслом, выложенная пергаментной бумагой.

Все фрукты в большую кастрюлю, добавить масло, сгущенку, воду, и вскипятить, постоянно помешивая деревянной ложкой, затем уменьшить огонь и варить 3 мин. Вид будет жуткий. Смесь переложить в другую емкость на 30 минут, остудить.

 

Духовку нагреть до 170 С . В смесь добавить муку, соду, щепотку соли и мармелад с корочками. Выложить смесь в форму, сверху ее надо тоже накрыть двойным пергаментом (с вырезанной в центре дыркой, с большую монетку). В духовку на два – два с четвертью часа.

После этого вынуть из духовки, остудить минут 10 в форме, вынуть из формы. Когда совсем остынет - подогреть процеженный мармелад в кастрюльке с ложкой воды, и смазать этим сверху пирог.

• Свинина 150,
• лук репчатый 20,
• перец молотый,
• крахмал 20,
• капуста 200,
• масло растительное 20,
• горошек зеленый 20,
• морковь 10,
• соль.

 

В свиной фарш добавляют соль, перец, нашинкованный репчатый лук и сухой крахмал. Все тщательно перемешивают, формуют шарики (Фрикадельки) и обжаривают их в растительном масле. Одновременно на другой сковороде пассируют репчатый лук, морковь, квашеную капусту и зеленый горошек. Фрикадельки и овощи смешивают, слегка сбрызгивают крахмалом, разведенным в воде, и на 10-15 минут ставят в жарочный шкаф. Подают горячими.