Чизкейк с лимоном и рикоттой
На 6 порций:
- 225 г имбирного печенья
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 500 г сыра рикотта
- тертая цедра и сок 2х лимонов,
- плюс полоски свежей цедры для украшения
- 50 г сахарной пудры
- 11 г порошкового желатина
- 2 крупных яйца, разделить желтки и белки
- 140 мл жирных сливок
- порезанный засахаренный имбирь для украшения
1. Раздробить печенье в комбайне или скалкой, положив в мешок. Положить крошки в миску и добавить растопленное масло. Утрамбовать в основу разъемной формы для торта диаметром 20 см. Охладить.
2. Положить рикотту в миску, добавить лимонную цедру, сахарную пудру и перемешать. Налить лимонный сок в другую миску, посыпать желатином и оставить на 5 минут. Поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой, пока желатин не растворится (или нагреть в микроволновой печи в течение 40 секунд).
3. Вбить желтки в рикотту. Добавить по-немногу желатин, постоянно взбивая. Отдельно взбить сливки в мягкую пену и добавить в смесь. В отдельной миске взбить белки в крепкую пену и добавить в смесь. Выложить на основу из печенья и разровнять. Охладить в течение как минимум 4х часов.
4. Аккуратно достать из формы, посыпать цедрой и имбирем.
рецепт Чизкейк с лимоном и рикоттой прислал шеф-повар Ольга
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бургер с фалафелью
- 2 банки х 400 г консервированного турецкого гороха (нута), слить и промыть
- 1 маленькая луковица, порезанная
- горсть листьев петрушки
- цедра и сок 1 лимона
- по 2 ч л зиры и молотого кориандра
- 6 ст л простой муки
- 4 ст л оливкового масла
- 4 булочки для бургеров
- порезанный красный лук
- острая томатная сальса
- простой йогурт
Жарьте на сковороде или под грилем - вкусно и полезно.
1. Первые 6 ингредиентов положить в кухонный комбайн. Приправить перцем, солью. Измельчить в пасту. Переложить пасту на рабочую поверхностиь и сформировать 4 котлетки (или 6 - если для детей).
2. Присыпать котлетки мукой. Нареть масло в непригораемой сковороде и обжарить бургеры по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавать в булочках с порезанным луком, ложками сальсы и йогурта и всем чем хотите.
На заметку
Чтобы бургеры были еще более полезны, обмажьте их растительным маслом и поджарьте под грилем, а не на сковороде.
Специи можно заменить на креольскую смесь, если она найдется дома.
Омлет с травами
- 3 яйца
- по 1 ст л петрушки, орегано и шнитт-лука
- 1 ст л оливкового масла
- 15 гр сливочного масла
1. Разбить яйца в маленькую миску. Добавить соль и черным перец и взбить вилкой. Добавить травы.
2. Нагреть оба масла в сковороде, пока сливочное масло не начнет пениться.
3. Влить яйца. Помешивать вилкой, пока они не <схватятся>. Готовить 2-4 мин до золотистой корочки снизу, поддеть омлет снизу лопаточкой и сложить вдвое. Подавать с хрустящим хлебом и зелеными салатными листьями.