Черный хлеб
- 4 ст ржаной муки,
- 3 ст простой муки,
- 1 ч л сахара,
- 2 ч л соли,
- 2 ст хлопьев из отрубей,
- 2 ст л тмина,
- 2 ч л гранулированного кофе,
- 2 ст лукового порошка,
- 1/2 ч л фенхеля,
- 2 упк сухих дрожжей,
- 2 1/2 ст воды,
- 1/4 ст уксуса,
- 1/4 ст патоки,
- 30 г горького шоколада,
- 1/4ст масла,
- 1/2 ст холодной воды,
- 1 ч л крахмала
Смешайте ржаную и пшеничную муку. В большой миске смешайте 2 1/3 стак. мучной смеси, сахар, соль, хлопья, тмин, кофе, луковый порошок, фенхель и дрожжи. В кастрюльке смешайте воду, уксус, патоку, шоколад и масло и разогрейте на слабом огне. Постепенно влейте в миску и взбейте миксером до однородной массы. Добавьте еще муки для получения мягкого теста. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой. Накройте тесто миской и оставьте на 15 минут. Затем вымесите тесто, пока не станет гладким и эластичным. Положите тесто в миску, смазанную маслом, поверните, чтобы “помаслить” верх; накройте и поставьте в теплое место подняться на 1 час. Разделите тесто на 2 части, сформуйте буханки и положите на противень. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 375 Ф духовке до золотистого цвета (около часа). Можно проверить, постучав по дну, звук должен быть гулким и легким.
рецепт Черный хлеб прислал шеф-повар Света Такова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из говядины с маринованным луком
- 500 гр вареной говядины
- 3-4 луковицы
- 200-300 гр твердого сыра
- 4 яйца
- майонез
Можно украсить моченой брусникой. Приятного аппетита!
Приготовить маринад (вода, уксус, соль, сахар, черный перец горошками, душистый перец). Количество специй - по вкусу. Лук порезать тонкими кольцами. Замариновать. Можно на час или на ночь. Говядину нарезать крупными ломтиками. Сыр и яйца - на крупной терке.
Выкладывать слоями:
1. Мясо
2. Маринованный лук (слегка отжав)
3. Сыр
4. Яйцо
5. Майонез
Ризотто с курицей и тыквой
- 450 гр тыквы, очищенной от кожуры и семян и порезанной на маленькие кубики
- 225 гр приготовленной курицы (отваренной или обжаренной), порезанной маленькими кусочками
- 350 гр риса
- 1 литр куриного бульона
- 3 ст л оливкового масла
- 50 гр сливочного масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 100 мл сухого белого вина
- 4 ст л тертого Пармезана
- 1 веточка тимьяна
- 1 лавровый лист
- соль и черный перец по вкусу
1. Довести бульон до кипения. Оставить на маленьком огне. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить луковицу. Добавить тимьян и лавровый лист.
2. Добавить рис и слегка его обжарить. Затем добавить кусочки тыквы и немного горячего бульона. Готовить 20 мин в закрытой кастрюле, добавляя больше бульона, когда эта порция увариться. Добавить курицу и вино. Перемешать. Добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы рис не слипся.
3. Через 15 мин рис должен быть готов, снять с огня, добавить сыр и приправить по вкусу, накрыть крышкой и дать постоять 5-6 мин. Подавать немедленно.