• 2 баклажана
• 5-6 луковиц
• 5-6 помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки, базилика, чабера, тархуна, мяты, кинзы, укропа
• острый стручковый перец
• перец
• соль

Баклажаны, не очищая от кожицы, промыть, нарезать кружочками, посолить, накрыть крышкой и через 15 минут отжать. Нагреть сковородку с растительным маслом, уложить баклажаны и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Отварить помидоры и протереть через сито. В глубокую кастрюлю положить слой жареных баклажанов, посыпать половиной мелко нарезанной зелени петрушки, базилка, чабера, тархуна, мяты, кинзы, укропа. Затем положить слой обжаренного лука и посыпать оставшейся зеленью. После этого влить подготовленое пюре из помидоров, добавить толченые чеснок и стручковый перец, посолить и тушить 10 минут.

• Салат <пячу>- 1 кг
  
• Зеленый лук- 60 г
• Чеснок- 20 г
  
• Соевый соус- 50 г
• Растительное масло- 10 г
  
• Столовый уксус- 30 г
  
• Красный молотый перец- 3 г
• Молотый кунжут- 5 г
  
• Красный перец стручковый- 2 г
  
• Сахарная пудра- 20 г
  
• Соль- 10 г

 

Блюдо, приготовленное из сердцевины спелого кочана салата <пячу>, очень богато витаминами. Имеет чуть сладковатый вкус.
Из кочана салата <пячу> вынуть сердцевину, нарезать длиной 3 см и слегка посолить. Приготовить приправу из соевого соуса, растительного масла, кунжута,столового уксуса, сахарной пудры, размятого лука и чеснока.
В нарезанный кочан сначала вложить молотый красный перец, затем стручковый перец, потом приправу ,все перемешать, слегка посолить.