На4 порции.

• 1 небольшой цыпленок (800 г)
• 10 г сливочного масла
• соль
• зелень петрушки.

 

 

Очищенного, выпотрошенного, вымытого и обсушенного салфеткой цыпленка посолить, связать ножки и уложить на противень грудкой вниз, добавить масло, влить немного воды и запекать в духовке,
изредка поливая его образовавшимся соком до готовности.
Перевернуть цыпленка грудкой вверх, полить соком и подержать в духовом шкафу до появления золотистой корочки. Разделить цыпленка на четыре части. Подавать с рисом или салатами (из лиственного салата или из помидоров).

На 1 порцию:

• 1/2 красной луковицы, мелко порезанной
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л оливкового масла
• 290 мл овощного бульона
• 110 г консервированных помидоров черри
• 110 г капусты, тонко нашинкованной
• 1/2 ч л паприки
• 1/2 ч л орегано (душицы)

для украшения:

• 1 ст л петрушки, порезанной

1. Обжарить лук и чеснок в масле 3-4 минуты до мягкости.
2. Добавить все остальный ингредиенты и тушить 8-10 минут.
3. Перелить в тарелку и посыпать петрушкой.