Бульон с клецками из риса

  • Курица 600 г,
  • рис 100 г,
  • молоко 40 г,
  • яйца 2 шт.,
  • масло сливочное 10 г,
  • петрушка 5 г,
  • морковь 50 г,
  • лук-порей 10 г,
  • сельдерей 5 г,
  • соль по вкусу.

Варят бульон из курицы с кореньями и процеживают. Перебирают и хорошо промывают рис, варят из него очень густую кашу вначале на воде, а затем на молоке. Заправляют готовую кашу маслом, солью и взбитыми яйцами.
Из этой массы готовят некрупные шарики, обваливают каждый в муке. В кипящую подсоленную воду опускают шарики и варят до готовности.
Перед подачей на стол кладут в тарелки готовые клецки и заливают их горячим бульоном.

рецепт Бульон с клецками из риса прислал шеф-повар Женя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Водка с апельсиновым соком

  • Водка 30 мл 
  • Сахарный сироп 5 мл 
  • Апельсиновый сок 20 мл 
  • Апельсиновая настойка 5 мл 
  • Лед

 



Смешать водку, сахарный сироп и апельсиновый сок в стакане со льдом. Охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал через ситечко, добавить апельсиновую настойку.


Омлет испанский

На 4 порции:
  • 500 г картофеля, почищенного и порезанного кубиками
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 1 красная луковица, порезанная колечками
  • 2 зубка чеснока, раздавить
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный полосками
  • 100 г копченой ветчины, мелко порезанной
  • соль и черный перец по вкусу
  • 6 яиц средней величины, взбитых
  • 15 г молодого зеленого лука, мелко порезанного
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 6 мелких томатов (cherrу tomatoes), разрезанных пополам
  • 100 г тертого сыра чеддер


1. Отварить картофель в подсоленной воде 8-10 минут. Слить.

 

2. Нагреть гриль (высокая т-ра).

3. Нагреть половину оливкового масла в толстодонной сковородке (примерно 20 см в диаметре), поджарить до мягкости лук, чеснок и красный перец.

4. Добавьте ветчину и отваренный картофель, хорошо перемешайте.

5. Во взбитые яйца добавьте зеленый лук, горчицу, соль и перец и вылейте в сковороду. Готовьте 4-5 минут, пока нижняя часть омлета не станет плотной и золотистой.

6. Распределите томаты по верху омлета и посыпьте тертым сыром. Поставьте под гриль на 5 минут, чтобы сыр расплавился и омлет “схватился”.

7. Подавать либо просто на тарелке, либо свернув в рулет.