Булочки с вареньем

  • 6 стаканов пшеничной муки
  • 1,25-1,5 стакана молока
  • 0,5 стакана сахара
  • 3 яичных желтка
  • 1 яйцо
  • 120 г растопленного сливочного масла
  • 30 г дрожжей
  • тертая цедра 1 лимона
Для начинки
  • густое варенье
Для смазывания
  • 1 яйцо
Для посыпки
  • сахарная пудра.

Из теплого молока, 1 стакана муки и дрожжей, прибавив 1 ст. ложку сахара, приготовить опару и дать ей подняться. Затем в опару добавить растертые с сахаром желтки и яйцо, соль, растопленное масло или маргарин, тертую цедру и оставшуюся муку, замесить тесто, хорошо его выбить. Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт на посыпанной мукой доске, нарезать на четырехугольники, на середину каждого положить немного густого варенья, защипать края и сформовать булочки. Переложить булочки на обильно смазанный маслом противень, дать расстояться, затем смазать яйцом, чтобы булочки не слипались при выпекании. Печь в заранее нагретой духовке на среднем огне 15 минут. Готовые булочки выложить на пирожковую доску или блюдо и посыпать сахарной пудрой. По это рецепту можно выпекать булочки с другими начинками: спелым и очищенными от косточек и семян фруктами и ягодами, например клубникой, сливой, черешней, абрикосами; орехами и изюмом, проваренными в молоке и смешанными с сахаром и тертыми бисквитными сухарями; толченым маком с сахаром и лимонной цедрой, а также творогом, растертым с сахаром, яйцами, сметаной и изюмом.

рецепт Булочки с вареньем прислал шеф-повар Eвгения


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Сладкоежка 24.03.2011
Всегда хотела сделать вкусные булки.когда я их делала получались такие тяжелые
{Написать ответ}

Комментарии

Великолепный пирог. Жаль только,что ягоды опускаются на дно. ...
Пирог на кефире

Очень интересный рецепт.Когда испеку,пришлю комментарий,искала рецепт целенаправ ...
Торт «принцесса диана»

Ага, прям без грибов - деньги на ветер! Скажете тоже... можно что хотите добавит ...
Салат из фасоли с сухариками

Ну зачем же прямо туда макароны добавлять?! Из них отдельно салаты делают;) ...
Салат из фасоли с сухариками

Очень вкусно!!!!!! ...
Рыба с ананасами

вкусно и нарядно, не стыдно гостям подать ...
Куриные треугольнички с нежным сливочным кремом

Всегда расщитывают на литр ...
Суп из белых грибов

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Пудинг `Везувий`

  • 100 г молока,
  • 200 г сахара,
  • по 50 г крахмала и муки,
  • 300 г слив. масла,
  • 200 г яиц,
  • 50 г изюма,
  • 200 г соуса сабайон. 

 



Слив. масло, 2/3 сахара, муку и крахмал смешать и постепенно ввести хол. молоко.
Нагреть до кипения, кипятить 10-15 мин., снять с огня, охладить и по одному ввести желтки. Взбить белки и соединить их с массой. Все вылить в промасленную форму и варить на водяной бане до готовности. Сверху посыпать изюмом (его для мягкости лучше немного проварить).


Напиток `Тройка` из тыквы

  • тыква
  • яблоки
  • ежевика
  • вода


Тыкву весом в полкило, два кисло-сладких яблока вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок в полотняном мешочке или сквозь марлю. Вымытую ежевику протереть сквозь сито (500 г). Сок из тыквы и яблок размешать с протертой ежевикой и стаканом кипяченой холодной воды, приправить по вкусу сахаром. Охладить.
Вместо питьевой воды можно употребить газированную - ее добавляют перед самой подачей на стол.