Булочки с вареньем

  • 6 стаканов пшеничной муки
  • 1,25-1,5 стакана молока
  • 0,5 стакана сахара
  • 3 яичных желтка
  • 1 яйцо
  • 120 г растопленного сливочного масла
  • 30 г дрожжей
  • тертая цедра 1 лимона
Для начинки
  • густое варенье
Для смазывания
  • 1 яйцо
Для посыпки
  • сахарная пудра.

Из теплого молока, 1 стакана муки и дрожжей, прибавив 1 ст. ложку сахара, приготовить опару и дать ей подняться. Затем в опару добавить растертые с сахаром желтки и яйцо, соль, растопленное масло или маргарин, тертую цедру и оставшуюся муку, замесить тесто, хорошо его выбить. Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт на посыпанной мукой доске, нарезать на четырехугольники, на середину каждого положить немного густого варенья, защипать края и сформовать булочки. Переложить булочки на обильно смазанный маслом противень, дать расстояться, затем смазать яйцом, чтобы булочки не слипались при выпекании. Печь в заранее нагретой духовке на среднем огне 15 минут. Готовые булочки выложить на пирожковую доску или блюдо и посыпать сахарной пудрой. По это рецепту можно выпекать булочки с другими начинками: спелым и очищенными от косточек и семян фруктами и ягодами, например клубникой, сливой, черешней, абрикосами; орехами и изюмом, проваренными в молоке и смешанными с сахаром и тертыми бисквитными сухарями; толченым маком с сахаром и лимонной цедрой, а также творогом, растертым с сахаром, яйцами, сметаной и изюмом.

рецепт Булочки с вареньем прислал шеф-повар Eвгения


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Сладкоежка 24.03.2011
Всегда хотела сделать вкусные булки.когда я их делала получались такие тяжелые
{Написать ответ}

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Салат с соленой рыбой

  • 200 г филе соленой рыбы или пряной
  • 2-3 шт. картофеля
  • 2 соленых огурца
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука
  • 2 стручка консервированного сладкого перца
  • 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • 3/4 стакана майонеза.


Вареные картофель и морковь, огурцы, лук нарезать мелкими кусочками, перец - соломкой, добавить зеленый горошек, все компоненты смешать и заправить. Салат выложить горкой на блюдо, по краям салата разложить тонкие ломтики соленой рыбы и кружочки вареных яиц. Салат посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.


Пирог по-деревенски

На 6 порций:
  • Двойная порция теста для пиццы ( рецепт )
  • 450 г нежных итальянских сосисок без оболочки
  • 1 яйцо
  • 225 г сыра рикотта
  • 225 г тертого сыра моцарелла
  • 200 г консервированных жареных сладких красных перцев, нарезанных полосками шириной 1 см и обсушенных бумажными полотенцами
  • 30 г листьев базилика


Свиная колбаса существует в кухнях многих народов мира, и рецепты ее приготовления разнообразны. Мы даем рецепты итальянских сосисок, варено-копленой польской колбасы и жареной колбасы с ароматом кориандра. Как и свинину, сырые сосиски и колбасу надо тщательно готовить.

 

1. Приготовьте тесто для пиццы по основному рецепту (пункты 1 и 2). Поставьте сковороду на средний огонь и жарьте сосиски, помешивая и разминая мясо, минут 20. Обсушите на бумажном полотенце.

2. Отделите яичные желтки от белков. Слейте белки в чашку, закройте ее и поставьте в холодильник. Как следует перемещайте вилкой сыр рикотта и яичные желтки. Нагрейте духовку до 220°С.

3. Посыпьте скалку мукой и раскатайте половину теста для пиццы на слегка посыпанной мукой поверхности. У вас должен получиться квадрат со стороной 33 см. Положите тесто в круглую форму для пирога. Обрежьте края, оставив свисать 2—3 см. Отставьте обрезанное тесто. Посыпьте тесто половиной порции моцареллы. Сверху положите половину порции сосисок. Добавьте весь жареный красный перец, сырную смесь и базилик.

4. Сверху положите оставшиеся сосиски и моцареллу.

5. Раскатайте вторую половину теста для пиццы на слегка посыпанной мукой поверхности. Копчиком ножа сделайте небольшие надрезы в тесте. Положите вторую половину теста поверх начинки. Заверните свисавшие 2—3 см теста цверх. Защипните края.

6. Из оставшихся обрезков теста нарежьте листочки, чтобы украсить пирог. Взбейте вилкой яичный белок. Смажьте им пирог. Сверху разложите листочки из теста, тоже смажьте белком. Пеките пирог 15 минут. Закройте фольгой и пеките еще 10 минут. Переложите на решетку пусть остывает. Подавайте теплым или комнатной температуры. Или закройте прозрачной пленкой, поставьте в холодильник, а подавайте пирог позже.