Борщ с фасолью по-молдавски

  • копченая грудинка или лопатка - 100 г
  • фасоль - 60 г
  • лук репчатый - 15 г,
  • морковь - 10 г
  • корень петрушки - 10 г
  • сало свиное топленое - 10 г
  • квас хлебный - 100 г
  • зелень петрушки - 5 г
  • чимбра - 1 г
  • перец черный молотый
  • лавровый лист
  • соль

Сварить до готовности копченую грудинку или лопатку, затем вынуть и нарезать на куски по 20-25 г.
Предварительно замоченную фасоль положить в кипящий бульон и варить, пока она не станет мягкой. Затем влить в бульон хлебный квас, дать прокипеть, положить пассе- рованные коренья и лук, соль, черный молотый перец,лавровый лист и варить до готовности. При подаче положить в тарелку вареные копчености и зелень.

рецепт Борщ с фасолью по-молдавски прислал шеф-повар Михаель


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свиные ребрышки по-литовски

  • свиные ребрышки 1 кг
  • лук репчатый 3 шт.
  • мука 1 ст. л. без верха
  • сало топленое свиное 3-4 ст. л.
  • сметана 500 г
  • квашеная капуста
  • клюква
  • лавровый лист
  • тмин
  • соль
  • перец горошком.

 



Ребрышки обжарить на сале до полуготовности, разложить их по горшочкам, добавить соль, дробленый перец, тмин, лавровый лист, залить горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость на 2-3 см была выше содержимого горшочков. Тушить в разогретой духовке до готовности под крышками. Лук обжарить на сале, добавить муку, перемешать, влить сметану, довести соус до кипения, разлить его по горшочкам и тушить еще 10-15 минут. Затем с горшочков снять крышки, выключить огоньки дать им постоять немного в духовке. К мясу подать квашеную капусту с клюквой.


Осетрина, тушеная в лимоне

На 2 порции:
  • осетрина 300-350 г
  • масло сливочное 25 г
  • вода 100 мл
  • лимон - несколько тонких кружочков
  • перец черный молотый
  • соль


Подготовленный кусок осетрины (без костных жучков) нарезаем на порционные куски по 50-60 г, посыпаем солью, перцем. Кусочки осетрины укладываем в посуду, добавляем воду, масло, сверху помещаем нарезанный кружочками лимон. Посуду накрываем крышкой и готовим 10-14 минут на полной мощности.