Борщ с фасолью и фрикадельками

Для борща:

  • свекла - 80 г
  • капуста свежая - 40 г или квашеная - 30 г
  • картофель - 20 г
  • фасоль - 20 г
  • морковь - 20 г
  • петрушка - 5 г
  • лук - 20 г
  • чеснок - 2 г
  • томат-пюре - 15 г
  • мука - 5 г
  • маргарин столовый - 10 г
  • сахар - 5 г
  • уксус 3%-ный - 3 г
  • сметана - 10 г
  • зелень
для фрикаделей:
  • говядина - 75 г
  • лук репчатый - 8 г
  • вода - 7 г
  • масло сливочное - 5 г
  • яйца - 4 г
  • соль
  • перец

Овощи нарезать соломкой, подготовить свеклу, сварить борщ обычным способом с добавлением чеснока. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности. Приготовить фрикадели, сварить их и хранить на водяной бане. Бульон, оставшийся от варки фрикаделей, используется для приготовления борща.
Подавать борщ с фрикаделями (10 шт.), сметаной и зеленью.

рецепт Борщ с фасолью и фрикадельками прислал шеф-повар Марьяна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль `Коньяк с шампанским`

  • 40 мл коньяка
  • 10 мл лимонного сока
  • 10 мл сахарного сиропа
  • 10 мл сухого шампанского
  • лед


Смешать все ингридиенты.


Блины боярские

  • мука гречневая 3 стакана
  • мука пшеничная 2 стакана
  • молоко 4 стакана
  • сливки густые 1 стакан
  • сметана 1 стакан
  • масло сливочное 100 г
  • яйцо 5
  • дрожжи 30 г
  • сахар 1 столовая ложка
  • соль по вкусу


Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5-2 ч), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все хорошо вымешать и дать снова подняться. Когда тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, влить белки в сливки и лотом в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз. Дать тесту постоять 15-20 мин и выпекать блины обычным способом.