Борщ по-хмельницки

Свинина - 50 г,
кости - 50 г,
свекла - 60 г,
капуста - 75 г,
картофель - 100 г,
корень петрушки - 10 г,
морковь - 20 г,
лук репчатый - 15 г,
томат-пюре - 15 г,
мука - 5 г,
жир свиной - 10 г,
сахар - 5 г,
квас свекольный - 75 г,
сметана - 10 г,
уксус 3%-ный - 5 г,
перец черный горький,
лавровый лист,
соль.

Свеклу отварить в подкисленной воде до полуготовности, нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности. Лук, нарезанный полукольцами, и коренья, нарезанные соломкой, спассеровать с жиром и томатом-пюре.

Положить в бульон нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 10-15 минут. Затем добавить свеклу, пассерованные коренья и лук, нашинкованный болгарский перец, пассерованную муку, черный горький перец, лавровый лист, соль и варить до готовности.

Готовый борщ заправить свекольным квасом и растертым с салом чесноком.

При подаче в борщ положить сметану, отдельно подать пирожки с горохом, политые чесночным соусом.

рецепт Борщ по-хмельницки прислал шеф-повар Татьяна Смехова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Яйца разотрите с сахаром, добавьте ваниль и тертый шоколад. Эту смесь поставьте на плиту и подогревайте до тех пор, пока шоколад не разойдется. Остудив массу, смешайте ее со сметаной; маслом и творогом. Положите пасху в холодильник,чтобы она остыла.

Запеканка из кабачков с миндалем

ПРОДУКТЫ

1 кг кабачков, вымытых и мелко натертых
250 г. болгарского сыра (брынзы)
1 баночка жирного творога (250 г)
4 яйца
50 г. мягкого сливочного масла
1/2 стакана молотого миндаля
соль и белый перец по вкусу
прямоугольный противень размером 22х18 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Тщательно отжимаем кабачки от излишней жидкости.
3. Перекладываем кабачки в большую миску.
4. Крошим болгарский сыр и добавляем его к кабачкам.
5. Кладем туда же жирный творог и тщательно перемешиваем.
6. Добавляем взбитые яйца, масло и миндаль. Заправляем солью, перцем и перемешиваем все в однородную массу.
7. Смазываем противень и перекладываем в него полученную смесь.
8. Запекаем 50 минут. Перед подачей охлаждаем минут 20.

Вход на сайт

Борщ по-хмельницки

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Негритяночки

Запеканка из кабачков с миндалем