Наиболее известная пряность. Его родина - Индия. Перец черный содействует пищеварению. Он широко используется в приготовлении домашних колбас, мясных и рыбных блюд, маринадов, при консервировании мяса, рыбы, овощей и фруктов, а также при приготовлении супов, подливок, соусов и других блюд.

 

Сейчас появились разные вида перца:
черный, белый, зеленый. Так вот Черный перец - самый жгучий.
Представляет собой незрелые, зеленые плоды, которые подвергают ферментации и сушат на солнце; БЕЛЫЙ - более нежный и ароматный.
Его часто добавляют в белые соусы. Это зрелые плоды, вымоченные в воде; ЗЕЛЕНЫЙ - обладает изысканным освежающим вкусом.

Представляет собой незрелые плоды черного перца, которые специально выдерживают в соленой воде или уксусе.

Ингредиенты: На 6 порций:

 

 

• 1 маленький арбуз
• 250 гр красного винограда, порезанного на половинки и очищенного от семян
• сок 1 лимона
• 2 ст.л. меда
• 3-4 ч.л. апельсинового ликера Кюрасао
• веточки мяты для украшения

Порезать арбуз на четвертинки. Вырезать мякоть, очистить от косточек и порезать на кубики. Положить в салатницу с виноградом.
Соединить лимонный сок, мед и ликер. Залить соком фрукты, оставить на час, помешивая.
Разложить салат по индивидуальным бокалам, полив сверху соком и украсив мятой.
На заметку:
Кюрасао (Curacao) - ликер на основе винного спирта с добавлением сушеных корок апельсина, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Родина этого ликера - остров Кюрасао в Карибском море. Имеет оранжевый или голубой цвет; бывает также бесцветным. Содержание спирта - 30%