Бобы с помидорами и анчоусами
На 4 порции:
- 1.3 кг молодых бобов в стручках (350 г очищенных бобов)
- 3 ст л оливкового масла
- 450 г маленьких помидорчиков черри, порезанных пополам
- 6 перьев зеленого лука, порезанных мелко
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
- 4-6 филе анчоусов, порезанных
- 2 ст л порезанного майорана или петрушки
Это восхитительно яркое, красочное блюдо, прекрасно подходящее к весенней баранине. Не ленитесь очистить бобы от твердой шкурки - изумрудные нежные серединки потраченного времени.
1. Окунуть очищенные от стручков бобы в кипяток на 1 мин. Слить и облить проточной холодной водой. Очистить от внешней кожуры.
2. Нагреть масло в сковороде. Добавить помидоры и обжаривать на очень большом огне, пока из них не пойдет сок. Добавить зеленый лук и чеснок и готовить на среднем огне 1-2 минуты. Добавить бобы и готовить еще 1-2 мин, пока не прогреются. Добавить анчоусы, чтобы они поломались на кусочки, приправить по вкиусу солью и черным молотым перцем, премешать с майораном и петрушкой.
рецепт Бобы с помидорами и анчоусами прислал шеф-повар Лиза
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суши с плавленым сыром
- 1 лист нори (20 см)
- 100 г копченого лосося
- 120 г плавленого сыра
- нарезанный полосками лук-батун
- для риса:
- 1 стакан воды
- 3/4 стакана риса средней длины
- 1/2 столовой ложки уксуса
- 1/2 столовой ложки лимонното сока
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1/2 чайной ложки соли
Рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис. Разложить лист нори, сверху положить рис и слегка прижать. На рис положить нарезанный тонкими ломтиками лосось, на него мягкий плавленый сыр и мелко нарезанный лук. Скатать рулет и плотно прижать. Очень острым ножом разрезать рулет на ломтики толщиной 2,5 см.
Бризольки
- индюшачья или куриная грудинка,
- 5 яиц,
- примерно 6 стол. ложек муки,
- 0,5 литра молока,
- специи.
Нарезаем грудинку на биточки, шницеля (каждый называет, как привык), средней толщины; в плоскую большую тарелку насыпаем муку и добавляем специи: камун, чуть чёрного молотого перца (в данном рецепте главное не переборщить), можно чуть соли, опять-таки чуточку, я не кладу, вообще. В камун всё входит.
Грудинку хорошенько отбиваем молоточком с двух сторон и обильно обмакиваем в муку со специями, дополнительно присыпая сверху. Когда этот этап работы закончен, оставляем в тарелке, но не надолго! т. к. части отбитого мяса склеиваются между собой и потом сложно сформировать отдельные бризольки.
В глубокой тарелке интенсивно взбиваем яйца, не отделяя белки от желтков, добавляем немного специй, несколько раз обмакиваем с обеих сторон каждый кусочек в отдельности и выкладываем на хорошо разогретую сковородку с растительрым маслом и подрумяниваем с обех сторон каждый кусочек, но не зажариваем, совсем немного, до чуть розового цвета.
Когда и этот процесс завершён, берём прямоугольную форму с высокими краями, в ыкладываем слоями розовенькие, ароматные (почти)бризольки и покрываем молоком. Ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и тут же переводим на небольшой.
Томим так, пока молоко не выпарится, но ни в коем случае не подгорит, чтбы не пришлось нижний слой бризолек отдирать от дна. Подаём в горячем виде, практически с любым гарниром и салатами. К примеру, очень вкусно с Оливье.