Блюдо из улиток, сваренных со скорлупой

  • 50 улиток,
  • уксус,
  • коренья,
  • 3 луковицы,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • 200 г. колбасы (копченой или вареной),
  • 2-3 помидора,
  • 2-3 толченые дольки чеснока,
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки,
  • 1 стакан вина,
  • 1 столовая ложка толченых сухарей.

Улитки промыть и замочить на 12 часов в уксусе, затем сварить их с кореньями в достаточном количестве воды. Слить воду и продырявить шилом или острием ножа отверстие, противоположное отверстию в скорлупе. Поджарить измельченные луковицы в оливковом масле и прибавить колбасы, нарезанной на кусочки, помидоры,
чеснок и зелень. Прибавить стакан вина и опустить туда улитки.
Если воды недостаточно, прибавить немного, чтобы улитки были покрыты соусом. Варить 1 час и добавить толченых сухарей.

Через некоторое время снять с огня. Высасывать улитки через естественное отверстие в скорлупе.

рецепт Блюдо из улиток, сваренных со скорлупой прислал шеф-повар Света Елька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт `Муравейник` 2

  • яйцо - 1 шт
  • сахар - 1/2 стакана
  • молоко - 4 ст. л.
  • сода - 1 ч. л.
  • маргарин - 200 г
  • мука - 3-4 стакана
  • сгущенка - 1 банка
  • масло сливочное - 300 г.
  • орехи (арахис/грецкие) - 1 стакан


Тесто: яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, соду погасить в уксусе и все это смешать с маргарином (очень мягким или растопленным). Затем добавить муку, можно больше нормы - главное, чтобы не липло к рукам и посуде. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. Крем: банку сгущенки варить в течение часа (можно, конечно, и не варить, но так вкуснее). Остудив,
смешать с мягким маслом. Взбить.
Тесто поделить на несколько частей и потереть на крупной терке прямо на противень. Выпекать при t=200 градусов до подрумянивания. Можно переворачивать. Уже готовые куски коржей перемешать с орехами. Потом перемешать все это с кремом и укладывать на блюдо в виде горки, придавливая ложкой. Сверху для красоты можно посыпать тертым шоколадом.


Крем сливочный

  • 1,5 л молока
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 400 г сливочного масла


Взять 1,5 молока, 1 стакан сахара, 2 яйца. Все это хорошо перемешать, потом поставить на - огонь и довести до кипения, все время помешивая, (чтобы белок не свернулся, лучше взять алюминиевую кастрюлю). Когда масса закипит, снять и остудить ее.
Затем в 400 г размягченного масла влить в несколько приемов остывшую массу, крем взбить.