Блюда из птицы

Вкусный таджин с курицей

На 6 порций: 2 ст л растительного масла 12 куриных бедер, очистить от кожи 1 луковица, порезанная 4 зубчика чеснока, мелко

Габба цыпа (тушеный в овощах цыплёнок)

Цыплёнок (среднего размера) 1шт Картофель - 300 гр. (6 некрупных картофелин) Баклажан - 300-400 гр Яблоко красное - 1 шт Морковь

Галантин из курицы

На 8 порций 1 курица 1 стакан грибов 1/2 стакана сметаны 1/2 лимона 2 зубочка чеснока соль перец приправа по вкусу.

Галантин из курицы с восточными специями

1 курица 300-400 г свинины 2-3 шт лука 1 небольшая баночка шампиньонов (резать не мелко) или любых других отварных грибов 1/3

Глазированный гусь

На 10 порций: 1 гусь (около 6,3 кг) 1 ч. ложка соли 1/2 ч. ложки молотого черного перца 1/2 ч. ложки молотого шалфея 3 ст. ложки

     
Еще Блюда из птицы:    <1... 45678910... 225>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Спаржевые оладьи с салом

На 4 порции:
  • 4 яйца
  • 250 г муки
  • 250 мл молока
  • соль
  • по 500 г зеленой и белой спаржи
  • 1 щепотка сахара
  • 1 ч. ложка сливочного масла
  • 100 г сала с прожилками мяса
  • 1 пучок листьев одуванчика
  • топленое масло


1. Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли.
Оставить на 30 мин.
2. Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.
3. Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Листья одуванчика вымыть и обсушить. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
В тесто добавить измельченные листья одуванчика, кусочки спаржи и сала. На среднем огне в разогретом топленом масле испечь 4 блинчика. К блинчикам хорошо подать листовый салат.


Гусиная грудка, фаршированная по рецепту из Сучавы

  • гусь - 1, 8 кг
  • белый хлеб - 1 ломтик
  • 2 яйца, чеснок - 3 зубка
  • 1 морковь
  • лук-порей-1 стебель,
  • 1 яблоко,
  • красный молотый перец - на кончике ножа
  • рис - 200 г
  • сливочное масло - 100 г,
  • изюм - 70 г
  • вино - 1/2 стакана
  • мясной бульон - 700 мл
  • мука - 1 чайная ложка
  • зелень петрушки
  • соль
  • перец

 

 



Обработать, вымыть и обсушить кухонной салфеткой тушку гуся,
Отделить грудку, снять с нее кожу, а мясо с грудки тонко отбить шницельным молотком (до 0, 5 см). Бедерную мякоть гуся нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с замоченным в воде и отжатым хлебом, зеленью и чесноком. Смешать фарш с яйцами, красным перцем, посолить, поперчить, уложить на отбитую грудную мякоть, скатать рулетом, завернуть в снятую с грудки кожу, перевязать крепкой ниткой и положить на противень с маслом, вместе с нарезанными ломтиками морковью, луком-пореем и яблоком, поставить в духовку на полтора часа, периодические смазывая жиром и поливая водой. Готовый рулет вынуть и удалить нити.
В оставшийся соус влить смешанное с мукой вино, стакан мясного бульона, прокипятить 20 минут и процедить.
Вымытый рис слегка поджарить в масле, залить бульоном от гусиных костей (на одну часть риса - 2.5 части бульона), всыпать промытый изюм и поставить кастрюлю с рисом в духовку. Готовый рис выложить на блюдо, а на рис положить нарезанную фаршированную грудку.
Соус подавать отдельно, в соуснике.