• 4 куска любого бисквита (типа madeira cake) 1 см толщиной
• 125 мл сладкого белого вина
• 1 большой персик или нектарин, порезанный на дольки
• 120 гр свежей малины
• 2 маленьких апельсина
• 250 гр сыра маскапоне (можно заменить густой некислой сметаной)
• 142 мл двойных сливок
• 2 ст л меда
• маленький кусочек темного шоколада

1. Поломать бисквит на кусочки и положить на дно стеклянных бокалов. Разложить вино по бокалам, сверху накрыть кусочками персика, затем большую часть малины (нужно немного оставить для украшения).

2. Натереть мелко апельсиновую цедру, из обоих апельсинов выдавить сок в большую миску. Взбить маскарпоне или сметану, сливки, апельсиновую цедру, сок и мед. Выложит на фрукты.

3. Острым ножом соскрести с плитки шоколада маленькие стружки и украсить десерт шоколадом и малиной.

• 4 ст л растительного масла
• 40 г репчатого лука, мелко порезанного
• 3 средние зубчика чеснока, мелко порезанные
• 700 г спелых помидоров, очищенных от кожуры и семян и взбитых в пюре ИЛИ пюре из консервированных помидор
• 1/2 ч л сушеного орегано
• соль
• перец
• 700-800 г филе рыбы, например, палтуса
• 3 ст л порезанной петрушки

1. В большой кастрюле или сковороде нагреть 3 ст л масла и обжарить лук на медленном огне в течение 5-6 минут или пока лук не станет золотистым. Добавить чеснок и готовить 30 секунд. Добавить помидоры, орегано, соль и перец, готовить на среднем огне, помешивая, 8-10 минут. Соус можно хранить в холодильнике 1 день. Разогреть.

2. Добавить рыбу в один слой в горячий соус с 1 ст л масла, соли и перца. Накрыть и готовить на среднем огне, поливая рыбу время от времени, около 10 минут, пока самая толстая часть не изменит цвет. Добавить петрушку в соус. Подавать рыбу горячей или холодной.