• 300 г меда
• 300 г сахара
• 100 г миндаля
• 100 г. грецкого ореха
• 500 г муки
• цедра одного лимона
• 1 ч. л. гвоздики
• 20 г водки

Мед и сахар довести до кипения при непрерывном помешивании. Орехи, цедру лимона смешайте с мукой,добавьте все пряности, водку, а затем влейте мед с сахаром.Придайте тесту форму шара, накройте полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 3-4 часа. Разогрейте духовку до 200 градусов, смажьте противень маслом. Тесто раскатайте толщиной 1 см, уложите на противень и выпекайте. Готовый пирог нарежьте небольшими кусочками.

На 4 порции:

• 1.2 л воды
• 1 большая головка чеснока (около 100 г), разделенная на дольки, но не очищенные от шелухи
• 1 палка сельдерея, мелко порезанная
• 1 морковь, мелко порезанная
• 1 репчатая луковица, мелко порезанная
• 10 горошков перца
• 5-6 стеблей петрушки
• 1 ст л оливкового масла
• 225 г морских гребешков
• соль и перец
• листья кориандра

Это очень простой и элегантный суп. Благодаря своей легкости его хорошо подавать на первое.

 

1. Смешать зубчики чеснока, сельдерей, морковь, лук, перец и стебли петрушки в воде в кастрюле с щепоткой соли. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить прикрыв крышкой, 30-45 минут.

2. Перелить бульон через сито в чистую кастрюлю. Попробовать по вкусу и держать в тепле.

3. Порезать морские гребешки, чтобы получилось 2 шарика (если они крупные, порежьте их на 3 кусочка). Посыпать солью и перцем.

4. Нагреть в сковороде масло и обжарить гребешки 1-2 минуты до светло-коричневого цвета, и пока мякоть не станет матовой.

5. Разделить гребешков между 4 теплыми тарелками, положив их румяной стороной вверх. Разлить суп по тарелкам и украсить листиками кориандра. Подавать сразу же.

На заметку

Вместо воды для приготовления чесночного бульона можно использовать рыбный бульон - будет более рыбный вкус. Либо добавьте по вкусу какой-нибудь восточный рыбный соус, например, нам пла.