Блюда без мяса, гарниры

Грибы, запеченные с гречневой кашей

200г свежих грибов 150г рассыпчатой гречневой каши 250г сметаны 60г сливочного масла соль по вкусу

Грибы, запеченные с луком в горшочке

500 г грибов, 1-2 головки лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, остальное- по вкусу.

Грибы, тушенные с картофелем

грибы 400 г, картофель 4-5 клубней, сметана 1/2 стакана, томат-пюре 1 столовая ложка, масло сливочное 2 столовые ложки, луковица

Грибы, тушенные с овощами

500 г грибов 2 столовые ложки растительного масла 3 луковицы 1 морковка 1 корень петрушки 1/4 кочана капусты 6 - 8 картофелин 2

Грибы, тушеные с картофелем

400 г грибов 4-5 клубней картофеля 1/2 стакана растительного масла 1 ст. ложка томата-пюре луковица соль перец лавровый лист

     
Еще Блюда без мяса, гарниры:    <1... 59606162636465... 425>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Котлеты по-цагерадски

  • 400 г телятины или говядины (передняя часть)
  • 200 г жирной баранины
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 2 ломтика пшеничного хлеба
  • 2 ст. ложки молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки изюма
  • мука
  • молотый черный и душистый перец
  • зелень петрушки
  • соль

 



Мясо очистить от пленок и жил, дважды пропустить через мясорубку (второй раз с луком, картофелем, морковью, намоченным в молоке хлебом), полученную массу тщательно вымешать, отбить, добавить специи, яйца, измельченную зелень. Затем сформовать котлеты (по 4 на порцию), в каждую положить по 1-2 изюминки, запанировать в муке и обжарить во фритюре. Гарнировать картофельным пюре, полив его жиром, в котором жарились котлеты, салатом из овощей.


Пирог с индейкой в сметане

  • 400 г готового несладкого песочного теста или 1,5 нормы самодельного
  • 1 желток
  • 2 столовых ложки молока

 

Начинка:

  • 400 г приготовленного филе индейки (отваренного или обжаренного)
  • 250 г сливочного сыра (cream cheese)
  • 2 яйца
  • 300 мл сметаны
  • 60 г тертого швейцарского сыра
  • 2 столовых ложки покрошенного зеленого лука
  • 1 столовая ложка свежего орегано
  • 1 столовая ложка муки
  • 2 чайных ложки горчицы


Форму (прямоугольная 19 х 28 см) слегка смазать маслом, 2/3 теста раскатать, выложить в форму, расправить в уголках, обрезать края, слегка наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Начинка: порезать индейку на тонкие полоски. Взбить крим-чиз в миске до гладкости, добавить яйца и сметану, взбить до однородности. Добавить зелень, муку, горчицу, все взбить и добавить индейку.

 

Положить в форму пергамент, насыпать сухого гороха или риса, выпекать в умеренно горячей духовке 15 минут. Убрать пергамент с наполнителем, выпекать еще 15 минут или пока не зарумянится. Охладить.

Выложите начинку в выпеченную форму, оставшееся тесто раскатайте до толщины 3 мм, разрежьте на полоски, выложите на начинку в виде косой решетки. Обрежьте края, смажьте пирог сверху смесью желтка и молока, выпекайте в умеренно горячей духовке около 30 минут или пока не зарумянится.

На заметку:

Самодельное тесто (для 1 нормы): 225 г муки, 125 г холодного масла (покрошить), 1 яичный желток, ок. 3 столовых ложки воды. Муку просеять в миску, добавить мелко порезанное масло, растереть в крошку, добавить желток и столько воды, чтобы ингредиенты слиплись. Смять все в шар и вымесить на подпыленной мукой поверхности до гладкости. Завернуть в целлофан, положить в холодильник на 30 минут.