• крупа рисовая 1 стакан
• лимон 1/2
• масло сливочное 50 г
• бульон мясной 4 стакана
• перец горошком
• соль по вкусу
• зелень петрушки пучок
• грудинка
  

 

Подготовленную грудинку сварить в мясном бульоне. Между тем приготовить рис: крупу промыть, обжарить на сливочном масле до румяной корочки (прямо в кастрюле), добавить 2 1/3 стакана воды, соль и варить до готовности. В готовый рис положить сливочное масло и перемешать. Уложить на блюдо рис, на него нарезанные ломтиками куски грудинки, полить небольшим количеством бульона, украсить зеленью петрушки, дольками лимона. Грудинку можно варить и в воде, по при этом ее вкус ухудшается. Рис можно сварить с морковью, изюмом,черносливом.

• 2 пучка базилика
• 150 г маргарина
• 2 ст. л семян пинии
• 2 авокадо
• сок 1 лимона
• 2 итальянских лаваша или 4 большие ржаные булки
• 150 г ветчины или сырокопченого окорока
• 50 г сыра 

 

Базилик помыть, просушить и мелко порубить за исключением нескольких листочков. Зелень смешать с размягченным маргарином. На слабом огне в сковороде подрумянить без масла семена пинии. Плоды авокадо разрезать пополам, удалить косточки. Мякоть очистить от кожуры и порезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком. Хлеб разрезать по горизонтали и вертикали. Все нижние половинки намазать смесью маргарина с базиликом. Сверху положить ломтики авокадо, ветчину, посыпать семенами пинии, тертым сыром и рубленным базиликом. Накрыть крышечками.