Блюда без мяса, гарниры

Феттуччине с рикоттой

500 г муки 1 ст.л. оливкового масла 4-5 яиц щепотка соли 400 г свежей рикотты соль перец

Фиолетовая брокколи с бальзамической заправкой

На 6 порций: 700 г фиолетовой брокколи 2 ст л бальзамического уксуса 2 ст л оливкового масла

Французский салат из вешенок

свежие вешенки 300 г яйца вареные 2 шт. сливочное масло 1 ст. л. помидоры 2 шт. яблоко 1 шт. сметана четверть стакана лук

Фрикадельки из баклажанов и кабачков

Баклажаны 500 г, кабачки 500 г, репчатый лук 2 головки, брынза натертая 1 стакан, мука 6 ст. ложек, яйца 4 шт., перец, соль,

Фрикадельки овощные

баклажаны - 100 г кабачки - 80 г лук репчатый - 50 г брынза - 20 г мука - 5 г яйцо - 1 шт. перец молотый черный соль

     
Еще Блюда без мяса, гарниры:    <1... 390391392393394395396... 425>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Грудинка с баклажанами

  • грудинка свиная 1 кг
  • майонез 100 г
  • горошек зеленый консервированный 80 г
  • вино красное сухое 200 мл
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • зелень сельдерея 1/2 пучка
  • зелень петрушки  1/2 пучка
  • гвоздика
  • соль
  • перец горошком
для фарша:
  • баклажаны 4 шт.
  • грибы консервированные 200 г
  • масло сливочное 200 г
  • сухари панировочные 100 г
  • маслины без косточек 50 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок 3 дольки
  • сок лимонный 1 ст. л.
  • лук зеленый 1/2 пучка
  • соль
  • перец

 



Для приготовления маринада вино смешивают с солью, перцем и гвоздикой. Добавляют нарезанный кольцами лук, тертую морковь, измельченную зелень сельдерея и петрушки. Смесь нагревают примерно до 50 градусов, затем охлаждают. В подготовленной грудинке делают глубокий надрез, заливают ее приготовленным маринадом и ставят в прохладное место на 20-30 минут. Баклажаны моют, нарезают кружками, солят и кладут под пресс примерно на 30 минут. Лук и чеснок очищают, мелко нарезают и жарят на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотистого цвета. Продукты смешивают, добавляют мелко нарезанные маслины, грибы, сухари, оставшееся масло, измельченный зеленый лук. Массу солят, перчат и перемешивают. Маринованную грудинку наполняют приготовленным фаршем, разрез сшивают нитками или скрепляют деревянными шпажками. Затем кладут ее на противень, вливают ненмого воды и жарят в духовом шкафу до готовности. Фаршированную грудинку украшают горошком и поливают майонезом.


Баница вверх ногами

  • 400 гр. натертого мягкого соленого сыра: болтарское сирене, Фета, брынза.
  • 4-5 яиц.
  • 350 гр. газированной минералки (Кинли сода - идеально).
  • 50-г растопленного масла или марагарина.
  • Если хотите, то можно и сахар по вкусу.
  • Тесто пресное:
  • если есть в близком магазине готове раскатанные листы (чуть толще бумаги) - отлично! Если нет такого, то тогда самим придется раскатать и растянуть как можно тоньше 10 - 15 листов.


Хорошо подавать к чаю.

 

В глубокую форму для выпечки (7-8 см) укладываем 3 слоя листового теста (если нашли готовое). Каждый слой смазываем кисточкой растопленным васлом. Дальше чередуем с сыром: 2 слоя теста, 1 слой сыра. Не забывая при этом каждый слой теста смазывать маслом.

Сыр распределить так: на 3 кв. см. положить крошку диаметром 1,5 см. Да, да, много не надо. Последнее тесто в 3-4 слоя. Если вы используете домашнее тесто, то вниз и вверх по 2 листа, а в середину по 1-му.

Нарезать готовую “композицию” на кубики 6Х6 см.

Взбить некрепко яйца (если кто любит с сахаром - добавьте к яйцам 200 гр.), добавить газировку и тут же залить баничку. Ножом “пошуровать” в разрезах и снизу, так чтобы жидкость хорошо проникла везде. “Композиция” должна плавать.
В предварительно разогретую духовку до 170 град. поставить форму. Выпекать до золотисто-коричневго цвета.

Теперь самое интересное: вытащить готовую баницу в форме из духовки и завернуть в 3-4 листа газет. перевернутьее вверх дном и так поставить на какие-нибудь “подставки”, чтобы только ребра формы лежали на подставках. Я использую две пиалы. И так оставить остывать. Так баница останется пышной и не осядет.