• 3 кг плодов
• 2 стакана воды
• сахар

На 3 кг плодов - 2 стакана воды Свежие яблоки сортируют, тщательно моют в проточной воде,
чистят, режут, а затем проваривают в кипящей воде 10 - 20 минут в зависимости от сорта и степени зрелости яблока. Горячую разваренную массу быстро протирают через сито или дуршлаг. В полученное пюре добавляют сахар по вкусу (Можно без сахара),
раскладывают по банкам и прогревают при температуре 85С:
литровые - 25 минут, двухлитровые - 40 минут и трехлитровые - 50 минут.

На 6 порций:

• 340 г красной сухой чечевицы
• 3 ст л растительного масла
• 4 куска бекона, мелко порезанного или косточки от ветчины (по желанию)
• 2 луковицы, мелко порезанные
• 3 моркови, мелко порезанные
• 3 стебля сельдерея, мелко порезанные
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 1 лавровый лист
• 3 веточки петрушки
• 1.5 л воды
• соль, молотый перец

1. Промыть чечевицу в сите под проточной холодной водой. Переложить в миску и залить теплой водой. Оставить на 30 минут замачиваться.

 

2. Разогреть масло в большой кастрюле и, если добавляете бекон, обжарить его. Добавить овощи и чеснок и обжаривать до мягкости. Слить чечевицу и перемешать с овощами, травами и водой. Добавить косточку, если используете. Довести до кипения и варить, пока чечевица и овощи не станут очень мягкими - около 30 минут. Снимать пену.

3. Достать травы и косточку и взбить суп в блендере. Подавать, приправив еще раз, если нужно.