• 2 ст. ложки оливкового масла
• 3 небольшие тонко нарезанные моркови
• 2 небольших тонко нарезанных стебля сельдерея
• 1 крупная головка репчатого лука, нарезанного кубиками
• 60 г бекона, нарезанного кубиками
• 3 картофелины (450 г), нарезанные кубиками размером 1 см
• 2 небольших кабачка, нарезанных кубиками
• 450 г савойской капусты, тонко нашинкованной (примерно 1/2 кочана)
• 1 крупный зубчик очень мелко нарубленного чеснока
• 900 мл куриного бульона
• 400 г консервированных резаных помидоров
• 175 г сухой белой фасоли, замоченной и сваренной
• 1/2 ч ложки соли 75 г песто

2.Добавьте бульон, помидоры с соком и 22 5 мл воды. Доведцгге до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

3. Сделайте шоре из 50 г фасоли и 225 мл супа. Добавьте в суп соль, фасолевое пюре и оставшуюся вареную фасоль. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут. Подавайте горячим с песто.

Дополнения к густым супам

Заправьте дымящийся суп чем-нибудь, чтобы улучшить его вид и вкус: сметаной или йогуртом, свежей зеленью, кусочками бекона, тонкими полосками ветчины, рублеными крутыми яйцами, кусочками груйера, тертым пармезаном, песто с нарезанными помидорами, раскрошенными кусочками.

• 600 г сыра моцарелла, слить
• 12 кусков бекона или ветчины прошутто
• 2 ст л оливкового масла
• 1/2 салата фризе, промытого и порванного на кусочки
• 2 спелых авокадо
• 1 ст л бальзамического уксуса

• сливовый чатни
• кусочки хлеба чьябатта

1. Порезать шарики моцареллы на три части каждый и завернуть каждый в кусочек ветчины или бекона. Очень сильно нагреть масло в непригораемой сковороде. Приправить моцарелу и обжаривать несколько минут с каждой стороны, пока ветчина не будет коричневой и хрустящей, а моцарелла не начнет вытекать.

2. Пока готовятся конвертики, разложить на четырех тарелках салат. Очистить от косточки и кожуры авокадо и порезать на дольки. Достать кусочки моцареллы из сковороды и положить по 3 на тарелку.

3. Перелить бальзамический уксус в сковороду и смешать с оставшимися в сковороде соками. Побрызгать теплой заправкой листья и конвертики. Подавать с чатни и кусочками хрустящего хлеба.