Блюда без мяса, гарниры

Ризотто с грибами по-итальянски

На 6 человек: 500г риса 350г грибов (лучше белых) или 35г сушеных белых грибов. 2 зубчика чеснока, 5 ст.л оливкового масла, 50г

Ризотто с грибами шиитаке и тимьяном

На 4 порции: 1 луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, раздавленных 200 мл белого вина 350 г грибов шиитаке, порезанных

Ризотто с запеченными овощами

На 4 порции: 2 красных перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки 2 оранжевых перца, очищенных от семян и порезанных

Ризотто с лесными грибами

6 ст. л. оливкового масла 2 луковицы (мелко нарезать) 2 зубчика чеснока (измельчить) 2 ч. л. зелени тимьяна 1 ч. л. лимонной цедры

Ризотто с лимоном и пармезаном

На 4 порции: 1.25 л овощного бульона 2 ст л оливкового масла 1 крупная луковица, мелко порезанная 400 гр риса с короткими

     
Еще Блюда без мяса, гарниры:    <1... 319320321322323324325... 425>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Венгерский шолент

На 4-6 порций:
  • 250 г белой фасоли, замоченной в воде на ночь
  • 6 ст л куриного жира, либо гусиного жира, либо утиного жира, либо оливкового масла
  • 2 луковицы, мелко порезанные
  • 14 зубчиков чеснока, половину порезать мелко, половину оставить целиком
  • 130 г перловки
  • 1 1/2 ч л паприки
  • 2-3 щепотки кайенского перца
  • 400 г консервированных помидоров, порезанных
  • 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
  • 3 моркови, порезанные кружочками
  • 1 маленькая репа, порезанная мелкими кубиками
  • 2-3 крупные картофелины, очищенные и порезанные на маленькие кусочки плюс 1 картофелина, порезанная на дольки по желанию
  • 500 г грудинки, целой или порезанной на кусочки
  • 250 г копченой говядины
  • 250 г филе говядины для тушения
  • 4-6 яиц
  • 1 л воды и 500 мл говяжьего бульона или 1.5 л воды и 1-2 бульонных кубика
  • соль и черный молотый перец
  • по желанию: вареный рис


Шолент либо долго тушится, либо долго запекается в духовке. В него добавляют крупы, мясо и овощи и оставляют в теплой духовке на всю ночь или весь день. Это традиционное блюдо для шаббата особенно хорошо, когда возвращаешься домой холодной ночью.

 

1. Разогреть духовку до 120 гр С. Слить фасоль. Нагреть масло или жир в огнеупорной форме, добавить лук или порезанный чеснок и готовить 45 минут. Добавить фасоль.

2. Добавить целые зубчики чеснока, перловку, паприку, кайенский перец, помидоры, сельдерей, морковь, репку, порезанный картофель, грудинку, копченое мясо, филе, яйца в скорлупе, воду и бульон или кубики; приправить. Накрыть крышкой и готовить 3 аса.

3. Проверить, не нужно ли добавить воды (на поверхности должна остаться вода). Добавить немного воды, если нужно, или, если слишком много жидкости, добавьте картофелину или горсть риса. Накрыть крышкой и запекать еще 1-2 часа. Приправить и подавать горячим, и положить в каждую порцию по яйцу.

Вариант

Чтобы сделать русский шолент, добавьте в гуляш гречку. Поджатьте 130 г гречневой крупы в сухой сковороде с толстым дном и добавьте ее в гуляш вместо перловки.



Испанский торт с грецкими орехами

Крем:
  • 10-11 яиц
  • 1 л молока
  • 1,5 ст. муки
  • 1,5 ст сахара

 

Тесто:

  • 1 ст. сахара
  • 10 яиц,
  • немного соли,
  • не более 1 ч л соды
  • 1 ст.л. муки
  • ваниль по вкусу
  • 50 г масла,
  • 1,5 ст молотых грецких орехов

 



Очень давно нашла этот рецептик. По моему, из испанской кухни. Удивительно легкий и вкусный! Количество дано на трех килограммовый торт, обычно делаю на 1/2 или 1/3.

 

Отдельно взбить белки с солью, желтки с сахаром до устойчивой пены. Не переставая взбивать к белкам добавить желтки и еще раз хорошо взбить. Постепенно добавить просеянную муку с содой и ванилью. Выпекать при 180 С 45-50 минут в форме, выстланной бумагой.

Крем:
Все готовить на водяной бане!
Постоянно помешивая, довести почти до кипения молоко с сахаром и маслом. Добавить по одному яйца, постоянно взбивая. Муку смешать с 50 мл холодного молока и добавить в массу. Нагревать, постоянно взбивая, до загустения. Остудить.

Корж разрезать на 4-5 частей вдоль, каждую промазать кремом и посыпать орехами. Верх намазать кремом и украсить половинками орехов, бока - молотыми.