На 4 порции: 450 гр баклажанов 2 ст л соли 3 ст л растительного масла 2 зубчика чеснока, раздавленных 2.5 см кусок корня

3 баклажана, 1/2 ст л порошка чили, 1/2 ст л семян фенхеля, 1/2 ст л семян тмина, 1/2 ст л молотого кориандра, 1/2 ст л куркумы, пучок

На 4 порции: 4 ст л оливкового масла 1 ст л тмина 3 перца, очищенных от семян и порезанных на дольки 2 цуккини, порезанных на

На 2 порции: 2 ст л оливкового масла 100 гр маленьких кабачков-цуккини, порезанных пополам вдоль 2 палочки сельдерея,

Hа 6 порций: 800г картофеля 6 зубчиков неочищенного чеснока оливковое масло 200 г сухого белого вина тимьян лавровый лист