На 6 порции:

• 175 г муки
• щепотка соли
• 4 яйца, взбить
• 2 больших банана, почистить и размять в пюре
• 300 мл кокосового молока
• растительное масло для жарки

 

Для украшения:

• кусочки банана
• 6 ст л сока лайма
• сахарная пудра
• кокосовые сливки

1) Взбить в блендере муку, соль, яйца, бананы и кокосовое молоко до однородности. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, просеять муку с солью в большую миску, сделать углубление в центре, добавить остальные ингредиенты и размешать до однородности. Поставить тесто в холодильник на час.

 

2) Вытащить тесто из холодильника, немного взбить, испечь примерно 36 блинчиков. Обсушить их на бумажном полотенце.

3) Подавать блинчики, сложив их друг на друга, чередуя с кусочками банана, полив соком лайма и посыпав сахарной пудрой, положить на верх немного кокосовых сливок.

На заметку:

Эти маленькие блинчики лучше есть теплыми, поэтому вы можете держать уже испеченные блинчики в духовке на маленьком огне, пока вы испечете все блинчики.

На 6 порций:

• 150 мл портвейна
• 75 г сахара
• 1 ч л молотых пряностей
• 500 г замороженных фруктов
• 200 г кекса “Мадера”, разломанного на кусочки
• 500 г готового заварного крема
• 300 мл жирных сливок
• съедобные серебрянные шарики для украшения

Классический английский десерт на рождественский манер.

 

1. Перелить в кастрюлю портвейн, сахар и специи, довести до кипения. Снизить огонь, кипятить 5 мин, пока он не будет напоминать сироп. Добавить замороженные фрукты.

2. Посыпать кусочками кекса дно вазочки для десерта вместимостью 1.4 л, сверху выложить фрукты и сироп. Сверху выложить слой заварного крема. Взбить сливки и украсить десерт взбитыми сливками и шариками. Поставить в холодильник на 1 час (можно приготовить заранее до этапа с заварным кремом и поставить в холодильник на 24 часа; добавить взбитые сливки перед тем, как подавать на стол).