• Мука 400 г
• Молоко 2 стакана
• Яйца 3 шт
• Масло 1 ст. л
• Дрожжи 20 г
• Сахар 1 ч. л
• Соль 0,5 ч. л 

 

Подогреть стакан молока (не кипятить!) и развести в нем дрожжи, добавить муку, размешать, тесто поставить в теплое место. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, прибавить соль, сахар, желтки, все перемешать, ввести в подошедшее тесто и снова перемешать. Перед тем как печь блины, ввести в тесто взбитые в пену белки.

бутерброды:

• 8-10 тонких ломтиков белого хлеба
• 3 помидора
• 20 гр масла или маргарина

салат:

• 3 яйца
• 1 большое яблоко,
• 1 луковица
• 1 копченая сельдь, или 4-6 рыбок крупной копченой салаки
• укроп
• перец
• соль
• 2-3 ст л майонеза

4-5 кусков белого хлеба намазать маслом, сверху положить ломтики помидоров, посолить и поперчить. Для салата мелко порубить яйца отваренные вкрутую (варить 10 мин), яблоко, луковицу и копченую рыбу перемешать с мелко нарезанным укропом, заправить солью и перцем и добавить майонез в таком количестве, чтобы салат оставался достаточно сухим.
Салат уложить на помидоры и покрыть другим куском хлеба, маслом вниз. Запечь в духовке, чтобы бутерброды слегка зарумянились.