• 2,5 кг порезанных бычьих хвостов
• немного муки и соли
• 350 мл растительного масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками 1×1 см
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками 1×1 см
• 2 очищенных батата, нарезанных кубиками 2×2 см
• 7 измельченных зубчиков чеснока
• 2 початка молодой кукурузы, нарезанных колечками
• 150 г тыквы, нарезанной кусочками
• 2 спелых банана, нарезанных кружочками
• 5 г измельченных листьев орегано
• 10 г измельченных свежих листьев тимьяна
• 5 г молотого красного перца
• 2 г кайенского перца
• 1/2 г молотой корицы
• 60 г томатной пасты
• 1 бутылка красного вина
• 3 л воды

 

Обваляйте хвосты в муке и соли. Нагрейте 200 мл. масла и обжарьте хвосты до золотистой корочки. Добавьте лук, чеснок, томатную пасту и специи. Поджарьте, помешивая. Добавьте вино и воду. Накройте бумагой для выпечки, крышкой и тушите в духовке 1,5 часа, пока мясо не начнет отходить от косточки. В последние полчаса можно добавить картофель, тыкву и кукурузу. Нагрейте 150 мл масла и обжарьте бананы до золотистой корочки. Достаньте, обсушите и подавайте в качестве гарнира.

Тесто:

• 175 гр. муки;
• 1 пакет сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 100 гр. мягкого сливочного масла;
• 40 гр. сахара;
• 125 молока.

 

Начинка:

• 700 гр. слив;
• 30 гр. сахара;
• 100 мл. молока;
• 100 гр мака;
• 50 гр. готовой марципановой массы (не обязательно).

Замесить тесто поставить на 1 час подходить в теплое место.
Перемесить марципан с 30 гр сахара. Вскипятить 100 мл. молока, добавить мак и снова закипятить. Подмешать сахарно-марципановую массу. ( я марципан не добавляла, только сахар и получилось вкусно)
По желанию можно загустить массу крахмалом растворенным в небольшем количестве холодной воды, еще раз закипятить и остудить.

 

Раскатать тесто в прямоугольник приблизительно 30х40, разрезать на на продолльные полоски. Выложить маковую массу в середину полоски по всей длинне. Смазать молоком края теста и соедить их вместе поверх мака.

Валики с маком выложить в смазанную жиром форму что бы получилась спираль.
Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки и выложить половинками на тесто. Укладывать боком между валиками с тестом. Сбрызнуть молоком, присыпать немного сахаром и в духовку. 200*С до золотистого цвета минут 45-50.
Приятного аппетита!