На 4 порции:

• 200 г кускуса
• 200 мл горячего овощного бульона
• 1 лимон
• 2 ст л оливкового масла
• 400 г консервированного нута (турецкого гороха)
• 2 ч л пасты харисса
• 1 маленькая красная луковица
• 125 г огурца
• 150 г помидоров черри
• по 2 ст л порезанной свежей мяты, базилика и петршки

1. Положить кускус в миску и залить горячим овощным бульоном. Накрыть и оставить на 5 минут, пока весь бульон не впитается.

 

2. Порезать лимон и выдавить сок. Перелить в банку с крышкой с оливковым маслом и хариссой. Запекатать и встряхнуть.

3. Слить и промыть нут, мелко порезать лук, мелко порезать огурец и на четвертинки помидор, затем добавить мяту, базилик, петрушку и заправку в кускус. Перемешать; приправить по вкусу солью и перцем. Подавать сразу же.

Компоненты:

• картофель - 500 гр.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 100-150 гр.
• брынза или острый сыр - 200 гр.
• шпик копченый - 150 гр.
• сметана.
• соль.

 

Сырой очищенный картофель натереть на крупной терке, добавить соль, яйцо, муку и массу хорошо вымесить.
В кипящую подсоленную воду опустить кусочками приготовленного теста и варить, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на сито, дать стечь воде и выложить на блюдо. Перемешать с брынзой, кусками обжаренного шпика и полить сметаной.