• 12 шт моркови, порезанной
• 2 луковицы, порезанные
• 2 ст л оливкового масла extra-virgin
• 3 зубчика чеснока, раздавленные
• овощной бульон
• сок 1/2 лимона
• морская соль по вкусу

Разогрeть духовку. Смешать морковь, лук, оливковое масло и чеснок в миске, обваливая морковь и лук в оливковом масле. Разложить смесь на противне тонким слоем. Запекать до мягкости, около 45 мин. Периодически помешивать. Сделать пюре из овощей, лимонного сока и морской соли, добавив нужное количество бульона, чтобы получился густой соус.

 

Вариант:

В рецепте можно использовать пополам пастернак и морковь.

На 4 порции:

• 700 г сырого картофеля или оставшегося вареного картофеля, порезанного на кубики
• 3 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, тонко порезанные
• соль
  
• черный молотый перец
• 8 больших плоских шляпок шампиньонов
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 4 веточки тимьяна или щепотка сушеного тимьяна
• 100 г сыра чеддер, тертого

подавать:

• зеленый салат

Что может быть вкуснее свеже хрустящей жареной картошки, а этот рецепт - отличный способ использовать остатки.

 

1. Разогреть гриль. Есл используете сырой картофель, отварить его в кипящей подсоленной вод, накрыв крышкой несколько минут, почти до готовности. Слить, накрыть чистым полотенцем и оставить картофель, пока вы готовите лук.

2. Нагреть 2 ст л оливкового масла в большой сковороде с толстым дном. Добавить лук и готовить 5 мин до мягкости. Увеличить огонь и добавить готовый картофель. Приправить солью и черным перцем,готовить 5-8 минут, помешивая, пока картофель и лук не будут хрустящими.

3. Тем временем положить грибы на противень и посыпать чесноком и тимьяном. Побрызгать оставшимся маслом и приправить солью и черным перцем. Запекать под пгрилем 5 минут, посыпать сыром и запекать под грилем 1 минуту, пока он не расплавится. Разложить картофель по тарелкам, сверху положить грибы.