Блины ржаные

  • Ржаная мука 400-500 г
  • Молоко 0,5 л
  • Масло топленое 40 г
  • Яйца 3-4 шт
  • Дрожжи 30 г 

 

Готовят опару из ржаной муки, дрожжей и стакана молока. Оставшееся молоко подогревают, растапливают в нем маслом. Прибавляют соль, сахар, желтки. Все хорошо перемешать, оставить на 1,5 часа в теплом месте. Когда тесто поднимется, его обминают и дают еще раз подняться. Перед тем как печь, в тесто вводят взбитые белки - блины от этого получаются легкие и пористые.

рецепт Блины ржаные прислал шеф-повар Зюка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат мясной с зеленой редькой

  • 300г отварного мяса (говядина или телятина)
  • 1 большая редька
  • 1 большая головка репчатого лука
Заправка:
  • масло подсолнечное или майонез


Редьку настрогать брусочками, мясо порезать тонкими ломтиками, лук обжарить в небольшом количестве растительного масла (а можно положить свежим!), заправить салат.


Сашими - 2

  • Рис,
  • горчица японская,
  • сырые морепродукты,
  • морские водоросли,
  • кунжутное семя,
  • кунжутное масло,
  • соль,
  • черный перец,
  • лимон (пропорции произвольные). 

 



Морепродукты нарезаются приблизительно размером 2см х 3,5см,
поливаются лимонным соком. Морепродукты берутся на собственное усмотрение: креветки очищенные, осьминог, мясо гребешка, рыба (все желательно охлажденное, не мороженное). Отваривается рис в рисоварке (идеальным будет использование риса китайского или австралийского - “Круглого”). Добавить в готовый рис кунжутное масло, кунжутное семя,
соль, перец по вкусу, немного уксуса столового, разведенную горчицу.
Перемешать и дать остынуть (минут 10-15). Затем лепятся рисовые “Кирпичики” размером 2см х 3,5см х 1см. Сверху кладется подготовленное мясо рыбы, креветки или гребешка. Обвертывается нарезанной лентой морских водорослей. Подавать с горчицей.