Блины морковные

  • Пшеничная мука 2 стакана
  • Гречневая мука 1 стакан
  • Молоко 3 стакана
  • Дрожжи 50 г
  • Морковь 4-5 шт
  • Яйца 3 шт
  • Сахар
  • Соль

 

Влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока, развести в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку, замесить опару и дать ей подойти. В подсоленной воде сварить морковь, остудить, протереть через сито. Морковное пюре выложить в подошедшую опару, добавить растертые с сахаром и солью желтки, гречневую муку, молоко. Размешать. Яичные белки взбить, ввести в тесто, дать подняться. Выпекать блины как обычно.

рецепт Блины морковные прислал шеф-повар Оксана К


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Колбаса `Чаба`

  • Мякоть говядины - 1, 5 кг,
  • мякоть телятины - 3, 5 кг,
  • мякоть свинины - 2, 5 кг,
  • сало - 2, 5 кг,
  • перец - 10 г,
  • чеснок - 20 г,
  • красный молотый перец - 20 г,
  • соль - 25 г,
  • тмин - 7 г,
  • селитра-1, 5 г,
  • тонкие свиные кишки. 

 



Тщательно промыть кишки и оставить в холодной воде.
Не очень жирную телятину пропустить через мясорубку с мелким ситом и вымесить (в течение 5 минут) с рассолом из воды (1 л), соли и селитры, выложить в формы (слоем в 15см, не больше) и поставить в холодильник на 16 часов.
Смешать выдержанный на холоде фарш со специями и пропущенными через мясорубку (с крупным ситом) свининой и салом.
Наполнить кишки фаршем, перекручивая их через каждые 20-25 см.
Коптить сначала при температуре в 45ш-75ш в течение 25 минут, затем на теплом дыму при температуре 75ш-95ш С еще 20-25 минут, до получения колбасками кирпично-красного цвета. После копчения колбасу сварить в воде, не доводя до кипения (90ш-95ш) в течение 30-40 минут.
Сваренную колбасу снова коптить на холодном дыму 12 часов.


Пареные свиные ребра - тоядикальбитим

  • Свиные ребра- 1-2 кг
  • Зеленый лук- 50 г
  • Чеснок- 10 г
  • Имбирь (сянган)- 5 г
  • Соевый соус- 40 г
  • Сахарная пудра- 10 г
  • Растительное масло- 20 г
  • Молотый кунжут- 3 г
  • Черный молотый перец- 0,5 г
  • Красный перец (соломкой) - 0,5 г 

 



Не слишком жирные ребра разрубить на части длиной 6-7 см,смешать с имбирем и соевым соусом, дать постоять минут 30.
Затем ребра прожарить в растительном масле при температуре не ниже 160 градусов. Обжаренные ребра смешать с мелко нарезанным луком, раздавленным чесноком, сахарной пудрой,молотым кунжутом, черным перцем и дать постоять минут 40-50.
Затем мясо сложить в кастрюлю и парить около двух часов. Перед подачей на стол украсить нарезанным соломкой красным перцем.