Блины кукурузные

  • Кукурузная мука 3 стакана
  • Пшеничная мука 3 стакана
  • Теплое молоко 4-5 стаканов
  • Молоко холодное 2 стакана
  • Дрожжи 50 г
  • Яйца 4 шт
  • Сливочное масло 3 ст. л
  • Сахар 1 стакана
  • Сливки 1 стакан
  • Соль 1 ст. л 

 

Насыпают в миску кукурузную муку, вливают теплое молоко, тщательно размешивают, добавляют пшеничную муку, вливают холодное молоко, все размешивают. Дрожжи растворяют в стакане молока, вливают в приготовленное тесто, хорошо размешивают, дают подняться. Когда тесто подойдет, кладут желтки, сливочное масло, соль, сахар, размешивают, добавляют взбитые сливки и белки. Снова осторожно размешивают, дают подойти и выпекают.

рецепт Блины кукурузные прислал шеф-повар Забугина Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хлеб из пшеницы и медом

Получается 1 буханка, 12 порций:
  • 2 пакета (по 7 г) легкорастворимых дрожжей
  • 375 г непросеянной муки
  • 1 1/2 ч ложки соли
  • 170 г меда
  • 60 мл растительного масла
  • 1 яйцо
  • примерно 600 г муки крупчатки


1. Электрическим миксером на маленькой скорости постепенно вбейте в муку 400 мл очень горячей воды (47—52°С). Увеличив скорость, взбивайте еще 2 минуты, изредка счищая тесто лопаткой с боков миски.

 

2. Добавьте мед, растительное масло, яйцо и 150 г муки крупчатки. Тесто должно получиться более густым. Взбивайте еще 2 минут. Деревянной ложкой добавьте 375 г муки крупчатки. Тесто должно стать мягким.

3. Положите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его минут 10, пока оно не станет гладким и эластичным. Добавьте во время вымешивания 75 г муки. Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять 10 минут. Сформуйте из теста овальную буханку размером 25 на 12 см и положите на большой противень, смазанный жиром.

4. Закройте хлеб прозрачной пленкой и дайте постоять в теплом месте (27—29,5°С) минут 30. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Острым ножом сделайте 7—8 диагональных разрезов по верху хлеба.

5. Нагрейте духовку до 190°С Слегка посыпьте хлеб мукой. Выпекайте 30 минут. Если по дну хлеба постучать пальцами, он должен казаться пустым. Снимите хлеб с противня. Охладите на решетке.



Чечевица с макаронами

На 4 порции:
  • 175 г чечевицы
  • 30 г нарубленного окорока
  • 1 маленькая нарубленная головка репчатого лука
  • 1 небольшая нарубленная морковь
  • 1 небольшой нарубленный стебель сельдерея
  • 1 нарубленный зубчик чеснока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 150 г макаронов диталини или небольших ракушек
  • 15 г нарубленной петрушки
  • Веточки петрушки для украшения


1. Промойте чечевицу в холодной воде и выбросите камушки и сморщенные бобы. Нарубите окорок, репчатый лук, морковь, сельдерей и чеснок. Перемешайте.

 

2. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Добавьте смесь с окороком и жарьте, часто помешивая, 10 минут.

3. Добавьте чечевицу и 675 мл вода. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 15 минут. Добавьте соль и перец. Вновь закройте крышкой и варите еще 15 минут до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.

4. Сварите макароны, как указано на упаковке, слейте воду. Перемешайте макароны и нарубленную петрушку вместе с чечевицей. Украсьте и подавайте на стол.