• Творог 250 г
• Молоко 220 мл
• Лимон 1 шт
• Сахарная пудра 1-2 ст. л
• Свежезамороженная малина 200 г
• Белки 2 шт
• Желтки 2 шт
• Крахмал 50 г
• Мука 100 г
• Молотые орехи 3 ст. л
• Сахар 3 ст. л
• Соль
• Растительное масло 

 

Перемешать творог и 2 ст. л молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой. Посыпать сахарной пудрой. Разморозить малину. Белки взбить. Замесить тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно, снизу вверх, перемешать со взбитыми белками. Испечь из теста в масле маленькие блинчики. 1/2 блинов намазать творогом, сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами.

На 20 шт:

• 50 г несоленого сливочного масла
• 50 г светлой патоки
• 50 г сахара
• 1 ст л ликера Гранд Марнье
• 50 г молотого миндаля
• 25 г простой муки

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом два противня.

 

2. Положить масло, патоку, сахар и ликер в маленькую кастрюлю и подогреть на медленном огне, пока сахар не растворится. Добавить миндаль и муку и покипятить минуту-две.

3. Положить 4 чайные ложки смеси на противень большом расстоянии друг от друга. Запекать 2-3 минуты, пока печенье не расползется и не будет золотистым, с темными краями. Оставить на минуту, затем аккуратно поднять печенье тонкой лопаткой или ножом. Положить на скалку или любой цилиндрический предмет, чтобы оно загнулось. Если печенье затведело до того, как вы его загнули, верните его в духовку на несколько секунд. Пока одна порция остывает, приготовьте на другом противне вторую порцию. Охладить готовое печенье на решетке.