• 60 г сухой рисовой лапши
• 4 ст бульона из говядины
• 1/2 луковицы, мелко порезанной
• 1 ч л тертого имбиря
• 2 ст л соуса хоисин
• 1 ст л рыбного соуса
• 1/2 ч л молотого черного перца
• 1/2 ч л порошка пять специй
• горсть бобовых ростков
• 1 перо зеленого лука, тонко порезанное
• 150 г тонко порезанной говядины
• 1 ст л лимонного сока
• свежая кинза
• полоски свежего красного чили

1. Замочить лапшу в кипятке на 10 минут.

2. Налить в кастрюлю бульон, добавить лук, имбирь, чеснок, рыбный соус, черный перец и порошок пяти специй. Довести до кипения, накрыть и готовить на среднем огне 10 минут.

3. Слить лапшу и положить равное количество в две тарелки. Разделить ростки, лук и кусочки говядины по тарелкам. Залить кипятком и оставить на 1 минуту (мясо должно быть полностью покрыто бульоном).

4. Подавать суп, побрызгав лимонным соком и украсив кинзой и полосками чили.

Вариант

Вместо мяса можно использовать тонко порезанный плотный тофу или копченый лосось.

На заметку

Чтобы порезать мясо достаточно тонко, положите мясо на 30 минут в морозилку, чтобы оно затвердело и нарезайте очень острым ножом.

• 6 полоски бекона копчёного, порезанного
• 175 г чечевицы вымытой и обсушенной
• 1 стол.ложка масла
• 2 порезанные морковки
• 2 порезанных средних луковицы
• 2 сельдерея, порезанного
• 225 г банк помидоров консервированных
• 2 зубчика чеснока давленных
• 1.75 литра домашнего бульона
• 225 г мелко поструганной капусты
• 2 стол.ложки свеженарезанной петрушки
• соль и перец

Разогрейте масло в большой кастрюле, пожерьте бекон пока жир не начнёт растопляться. Вмешайте морковку, лук, сельдерей и на сильном огне пожарьте до золотистости. Теперь добавьте чечевицу, банку помидоров, чеснок и бульон

Как только суп закипит, накройте крышкой и на самом низком огне готовьте примерно 1 час. За 15 минут до конца, добавьте капустку. Приправьте по вкусу и прямо перед подачей посыпьте петрушкой.