Блинчики с апельсиновым соусом

Тесто:

  • 125 г муки
  • 2 яйца
  • 1 ст. молока
  • 1 ст л. сахара
  • соль
  • масло для жарки
Начинка:
  • 2 яйца
  • 50 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 250 г творога
  • 0, 5 стакана сливок
Соус:
  • 2 апельсина
  • 50 г коричневого сахара
  • 1 неполная ст ложка крахмала
  • 1 рюмка апельсинового ликера

Муку, яйца, молоко, сахар, соль взболтать. Из этого теста приготовить тонкие блинчики.

 

Начинка: белки взбить в тугую пену и аккуратно примешать сахар. Яичные желтки, творог, сливки смешать и перемешать с белками. Начинку распределить по блинчику не доходя до краев. Блин свернуть пополам и еще раз пополам, чтобы получились треугольники. Сложить в один слой в огнеупорную форму и запечь в духовке около 20 мин при t 200 градусов.

Соус: кожуру апельсинов порезать тонкими полосками. Выжать сок 1 апельсина, прибавить 1 чашку воды, сахар, туда же положить корочки и кипятить 5 мин. Процедить, загустить крахмалом, ароматизировать ликером. Апельсин разделить на дольки, порезать и добавить в соус. Блинчики подавать горячими с соусом.

рецепт Блинчики с апельсиновым соусом прислал шеф-повар Наталья Перепалога


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Алевтина 31.03.2009
А ещё безумно вкусно будет, если подать к блинчикам кроме соуса шарики мороженного (простого пломбира)! Это самый вкусный десерт который я пробовала этим летом в Евпатории :)
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Вьетнамский суп с говядиной и лапшой

На 2 порции:
  • 60 г сухой рисовой лапши
  • 4 ст бульона из говядины
  • 1/2 луковицы, мелко порезанной
  • 1 ч л тертого имбиря
  • 2 ст л соуса хоисин
  • 1 ст л рыбного соуса
  • 1/2 ч л молотого черного перца
  • 1/2 ч л порошка пять специй
  • горсть бобовых ростков
  • 1 перо зеленого лука, тонко порезанное
  • 150 г тонко порезанной говядины
  • 1 ст л лимонного сока
  • свежая кинза
  • полоски свежего красного чили


Это традиционный вьетнамский суп, который часто подают на завтрак. Кипящим бульоном, настоенным на специях и травах, поливают лапшу, бобовые ростки, лук и тончайшие кусочки сырой говядины, которые готовятся моментально.

 

1. Замочить лапшу в кипятке на 10 минут.

2. Налить в кастрюлю бульон, добавить лук, имбирь, чеснок, рыбный соус, черный перец и порошок пяти специй. Довести до кипения, накрыть и готовить на среднем огне 10 минут.

3. Слить лапшу и положить равное количество в две тарелки. Разделить ростки, лук и кусочки говядины по тарелкам. Залить кипятком и оставить на 1 минуту (мясо должно быть полностью покрыто бульоном).

4. Подавать суп, побрызгав лимонным соком и украсив кинзой и полосками чили.

Вариант

Вместо мяса можно использовать тонко порезанный плотный тофу или копченый лосось.

На заметку

Чтобы порезать мясо достаточно тонко, положите мясо на 30 минут в морозилку, чтобы оно затвердело и нарезайте очень острым ножом.



Чечевичный суп с копченым беконом

На 4-6 человек:
  • 6 полоски бекона копчёного, порезанного
  • 175 г чечевицы вымытой и обсушенной
  • 1 стол.ложка масла
  • 2 порезанные морковки
  • 2 порезанных средних луковицы
  • 2 сельдерея, порезанного
  • 225 г банк помидоров консервированных
  • 2 зубчика чеснока давленных
  • 1.75 литра домашнего бульона
  • 225 г мелко поструганной капусты
  • 2 стол.ложки свеженарезанной петрушки
  • соль и перец


Это очень питательный суп, лучше всего из зелёной чечевицы, которцю не надо замачивать.

 

Разогрейте масло в большой кастрюле, пожерьте бекон пока жир не начнёт растопляться. Вмешайте морковку, лук, сельдерей и на сильном огне пожарьте до золотистости. Теперь добавьте чечевицу, банку помидоров, чеснок и бульон

Как только суп закипит, накройте крышкой и на самом низком огне готовьте примерно 1 час. За 15 минут до конца, добавьте капустку. Приправьте по вкусу и прямо перед подачей посыпьте петрушкой.