• хлеб пшеничный - 100 г
• масло сливочное - 10 г
• рыба маринованная (филе) - 20 г
• желток (сырой) - 1 шт.
• томат-пюре - 10 г
• брынза,
• тертый сыр - 10 г.

Ломтик хлеба (без корочки) слегка намазать с одной стороны сливочным маслом и положить на сковороду. Яичный желток хорошо смешать с брынзой и крошками белого хлеба. Приготовленную смесь нанести на хлеб. Сверху уложить филе рыбы и намазать томатом-пюре. Бутерброд запечь в сильно нагретом духовом шкафу в течение 5-6 минут, посыпать натертым сыром, положить на зеленый салат и подавать с охлажденным белым вином или вермутом с содовой водой.

• 1 3/4 чашки простой муки
• 1/4 чашки блинной муки
• 1/2 ч л соли
• 30 гр сливочного масла
• 1/2 чашки сметаны
• 1/4 чашки порезанного шнитт-лука
• 1/4 воды, примерно
• 2 яичных желтка, примерно
• 1 ст л чесночного порошка
• 1 1/2 ст л хлопьев сушеного лука
• 1/3 чашки тертого сыра Пармезан

1. Просеять муку и соль в миску, втереть масло. Добавить сметану, лук и достаточно воды, чтобы все ингредиенты слиплись. Замесить тесто на столе, накрыть и положить в холодильник на 30 мин.

 

2. Поделить смесь на 6 порций. Раскатать 1 часть между двумя листами пергамента до толщины 2 мм. Положить на противень, смазанный маслом, и смазать яичным желтком. Посыпать одной шестой смеси чесночного порошка, сушеного лука и сыра.

3. Запекать в духовке при 200 гр С около 10 мин до коричневого цвета. Переложить на решетку и дать остыть. Когда пласт остынет, поломать его на куски. Повторить с оставшимся тестом, яйцом и чесноком.