Быстрый майонез

На 300 мл

  • 1 яйцо
  • 1/2 ч л соли
  • 1/2 ч л перца
  • 1/2 ч л горчичного порошка
  • 2 ч л винного уксуса
  • 150 мл оливкового масла
  • 150 мл подсолнечного масла

Взбить в блендере или миксером на средней скорости яйцо, приправы и уксус. Не выключая блендера, добавить масло, сначала по капле, затем очень тонкой струйкой, когда смесь начнет загустевать.

 

Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 10 дней.

На заметку:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ЕСЛИ смесь начнет свертываться, добавить 1 желток, затем немного масла. А если ничто не помогает, не отчаивайтесь, а сделайте пирог с сыром !

Томатный майонез

На 250 мл
Очистить от кожуры, семян и порезать 2 помидора, положить его в блендер вместе с 1 раздавленным зубчиком чеснока, 1/2 ч л сахара и 2 ч л томатной пасты. Взбивать на максимальной скорости 30 сек, затем смешать с половиной майонеза.

Традиционный майонез

Заменить 1 целое яйцо на 2 желтка. Взбить желтки с приправами в миске. Постоянно взбивая, добавить масло по капле. Когда смесь начнет загустевать, вливать масло струей. Добавить уксус и перемешать.

Чесночный майонез

особенно хорош с чипсами.
Добавить 2 зубчика чеснока с желтками, горчицей и 1 ст л масла. Если вы предпочитаете более жидкий майонез, добавьте в готовый соус 3-4 ст л лимонного сока.

Горчичный майонез

Отлично подходит для бутербродов с мясом.
Перемешать готовый майонез с 2 ст л зернистой горчицы.

Лимонный майонез

Заменить уксус лимонным соком.

Майонез с лаймом и черным перцем

Очень хорош с лососем.
Добавить мелко тертую цедру и сок 1 лайма и 1 ст л молотого черного перца в готовый майонез.

Майонез с карри

В готовый майонез добавить 1 ст л порошка карри.

Лаймовый майонез с имбирем

В блендере соединить 2 яичных желтка, 1 ст л сока лайма и 1/2 ч л тертого корня имбиря. Включить мотор и влить аккуратно 300 мл оливкового масла, буквально по капле, пока майонез не загустеет. Приправить солью и перцем.

рецепт Быстрый майонез прислал шеф-повар Зюка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Золотистые бананы

На 4 порции:
  • 25 несоленого сливочного масла
  • 8 маленьких или 4 больших банана, чуть спелых
  • 50 мягкого коричневого сахара
  • цедра 1 лайма
  • 2 ст л сока лайма
  • 4 ст л темного рома (по желанию)
  • подавать: сливки


Дети обожают этот фруктовый десерт.

 

1. Нагреть масло в сковороде, пока оно не зашипит. Добавить бананы (если большие, порезать на более короткие кусочки), и поворачивать медленно, пока они не будут полностью окутаны маслом. Посыпать сахаром и готовить 30 секунд, пока сахар не растает. Не пережарьте бананы, иначе они превратятся в пюре.

2. Добавить цедру и сок лай, и ром, если используете, наклонить сковороду, чтобы все перемешалось. Разделить бананы по 4м тарелкам и подавать сразу же, можно со сливками.



Канапе маргарита

  • хлеб
  • 200 г сыра
  • 200 г ветчины
  • 100 г масла


Вырезать кусочки хлеба формочками от печенья и намазать сырным маслом, для приготовления которого натереть сыр на мелкой терке и растереть с маслом. На канапе положить по кусочку ветчины.