Бисквитный рулет с клубникой

Для теста:

  • 3 яйца
  • 80 г меда
  • 30 г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 50 г муки
  • 60 г специальной муки для выпечки (блинная мука)
  • 20 г гречневой муки

 

Для начинки и украшения

  • 500 г клубники
  • 500 мл сливок
  • 2 пакетика закрепителя сливок
  • 1 ст. ложка меда

Нагреть духовку до 175С. Выстелить противень бумагой для выпекания.
Отделить белки от желтков. Желтки перемешать с 3 ст. ложками горячей воды, медом и сахаром. Взбить белки с солью и выложить на желтковую массу. Просеять сверху три вида муки и перемешать. Выложить массу на противень, розравнять и выпекать 15-20 мин.

 

Опрокинуть корж на полотенце, посыпанное сахаром, удалить бумагу, скатать корж рулетом и дать остыть.

Отложить для украшения 12 красивых клубничин, остальные нарезать. Взбить сливки с закрепителем и перемешать их с медом. Положить 3 ст. ложки в кондитерский мешок с насадкой со “звездочкообразным” отверстием (о как!) – это для украшения. Перемешать оставшиеся сливки с кусочками клубники. Раскатать рулет, намазать сливками с клубникой и снова скатать. Украсить 12 “розочками”, сверху на каждую выложить клубничины. Можно обмазать сливками весь рулет сверху до низу, но придется увеличить их количество ~ на 150 мл.

рецепт Бисквитный рулет с клубникой прислал шеф-повар Argentum


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Оладьи морковные

  • 4 моркови
  • 1 ст манной крупы
  • 1 1/2 ст молока
  • 5 яиц
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 ст л сахара
  • 1 ч л соли.


Морковь очистить, порезать на кусочки, сварить до мягкости и сделать пюре с маслом, молоком, манной крупой, солью и сахаром. Затем вскипятить и остудить. Добавить яичные желтки, взбитые белки, размешать и выпекать оладьи как обычно.


Яблочный салат (Cеб качамбер)

  • 1/4 стакана (60 мл) простого йогурта или сметаны,
  • 2 ст. л. нарубленной свежей мяты,
  • 3 ст. л. миндаля, бланшированного, очищенного от кожицы, поджаренного и растолченого,
  • 1/4 ч. л. толченых семян кардамона,
  • 2 ст. л. апельсинового или лимонного сока,
  • 3 яблока средней величины, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками,
  • 1/2 стакана (125 мл) винограда без косточек, нарезанного на половинки.


Смешайте в миске йогурт или сметану, мяту, миндаль, семена кардамона, сок апельсина или лимона. Добавьте яблоки и виноград, перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник по крайней мере за 30 мин до подачи.

На сколько порций: 6.