Бигос (Тушеная капуста)
- Сосиски (сардельки) - 8 штук (4 штуки);
- Лук - 2 большие головки;
- Болгарский перец - 1 большой стручок;
- Помидоры - 2 крупные штуки;
- Морковь - 2 крупные штуки;
- Маслины - около 15-20 штук;
- Немного рассола от маслин;
- Масло растительное (без запаха);
- Капуста - кочан на 2-3 кг;
- соль,
- специи,
- кетчуп.
На большой сковороде обжариваем в масле (очень сильно раскаленном) сосиски, порезанные кружочками, до корочки.
Обжаренные сосиски перекладываем в казан. Затем каждый овощной ингридиент обжариваем также на масле на той же сковороде по очереди. Смысл состоит в том, чтобы после каждого компонента остается его сок на сковороде - что добавляет пикантности. Главное не обжаривать все кучей - это примитивно.
Все обжаренные компоненты, по очереди сложенные в казан, хорошо перемешиваем, посыпаем солью, специями, заливаем 2-3 ст. ложками рассола от маслин и ставим на огонь. Затем добавляем капусту, порезанную довольно крупно (а то превратится в кашу). Заливаем большой чашкой сырой холодной воды, в которой размешали 2 ст. ложки качественного кетчупа.
Тушим до готовности, перемешивая, около 1-1,5 часов. Запах такой, что невозможно выгнать членов семьи из кухни.
Время приготовления 100 мин.
рецепт Бигос (Тушеная капуста) прислал шеф-повар Alexandr Rakitin
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат "Скорый"
- 1банка фасоли красной в собственном соку,
- 1 банка кукурузы,
- 2 пачки сухариков (с чесноком или с беконом),
- много зелени (кинза,укроп,петрушка,зеленый лук),
- 1 зубчик чеснока,
- майонез.
Все инградиенты смешать,зелень мелко порезать,чеснок-через чесночницу,заправить майонезом.
Торт `Рыжик`
- 2 яйца
- 1 ст. сахара
- 2 ст. л. меда
- 2 ч. л. соды погасить уксусом
- 100 гр. маргарина
- 3 стакана муки
- 3 желтка
- 1 стакан сахара взбить
- добавить 1 ст.л муки
- 1 стакан молока
- 200 г масла сливочного
Яйца растереть с сахаром,добавить мед,маргарин,соду погашенной уксусом.Все смешать и подогреть на поравой бане.
Затем добавить 3 ст. муки, замесить тесто и разделить на 7-8 частей.
Делаем коржи и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Крем готовим так: желтки взбиваем с сахаром,добавляем муки,молоко и масло,все это варим помешивая минут 10-15.