Беляши по-уральски
Для теста:
- 3 1/2 стакана муки
- 20 г дрожжей,
- 1 стакан молока,
- 50 г сливочного масла
- 1/2 ч. л соли
- 500 г мякоти баранины (или говядины)
- 1 яйцо
- соль
- перец,
- 2-3 луковицы
- 1/4 стакана воды
- 200-250 г жира для жарки
Приготовить дрожжевое безопарное тесто . Хорошо вымесить его, скатать в жгут, нарезать на 20 равных частей. Подкатать в шарики, дать расстояться 3-5 мин, затем раскатать в лепешки. Очищенные мясо и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить воду, яйцо, соль и перец. Сырой фарш выложить на середину лепешек, края теста загнуть на фарш, придавая изделию форму ватрушки. После 20-30 минутной расстойки жарить в глубокой чугунной сковороде в горячем жире, сначала с открытой стороны, потом перевернуть и дожарить до готовности. Время жарки 8-10 мин.
рецепт Беляши по-уральски прислал шеф-повар Валериана
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торроне
- 200 г очищенного миндаля
- 200 г сахара
- 1 яйцо
Измельчить миндаль до консистенции муки, можно с более крупными крошками миндаля.
Сахзар положить в кастрюльку, добавить 100 мл воды, довести до кипения, варить на среднем огне 5 минут. (температура карамели должна быть 120-125 градусов). Если нет термометра, готовности сиропа проверяется так: в миску с холодной водой капнуть сиропа, через несколько секунд скатать руками шарик в воде. Если шарик не формируется, поварить ещё немного.
Когда карамель готова, высыпать в кастрюльку миндаль, размешать деревянной ложкой. Подержать ещё с минуту на огне, всё время помешивая. Затем снять с огня, охладить в кастрюльке 10 минут.
Добавить целое яйцо, размешать и снова поставить на огонь. Варить несколько минут, всё время мешая, пока масса не образует шар и не отлипнет от стенок. Выложить эту массу на противень, разравнять и охладить. Затем скатать руками небольшие шарики, разложить их в бумажные розетки.
Хранить конфетки в жестяной коробке. При желании их можно покрыть шоколадной или сахарной глазурью.
Тыквенные вафли
- 2 чашки (стакана) муки
- 1/4 чашки сахара
- 1 ст л пекарского порошка (разрылителя)
- 1 ч л корицы
- 1/2 ч л соли
- 2 яйца
- 1 - 1 1/2 чашки молока
- 4 ст л растопленного масла
- 1/2 чашки порезанной мякоти тыквы
Дети просто обожают такие вафли.
1. Перемешать все сухие ингредиенты. В отдельной миске смешать оставшиеся продукты.
2. Залить сухие ингредиенты мокрыми и слегка перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
3. Выливать тесто на вафельницу. На каждую вафлю понадобится 1/2 или 3/4 теста.
Подавать с маслом, кленовым сиропом и взбытыми сливками.