Бефстроганов из печени

  • печень
  • сахар
  • соль
  • специи
  • лук
  • жир
  • мука
  • сметана
  • томат-пюре
  • зелень

Печень промыть и очистить от пленок и крупных желчных протоков,
нарезать маленькими продольными кусочками, посыпать сахаром,
солью и специями. Нашинковать репчатый лук, выложить все на хорошо разогретую чистую, без жира, сковороду и, часто помеши- вая,
жарить 3 мин в своем соку и жире, затем добавить масло, репчатый лук и жарить еще 3 мин, потом посыпать мукой и жарить 1-2 мин.
Полить сметаной и томатом-пюре, закрыть крышкой и тушить 2 мин на слабом огне. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.

рецепт Бефстроганов из печени прислал шеф-повар Dolche


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт `Творожный`

  • Творог - 1 пачка (250 г),
  • Сахар - 2 стакана,
  • Мука - 2 стакана,
  • Яйца - 3 шт,
  • Масло или маргарин - 150 г,
  • Уксус - 1/2 ч. ложки.


Творог, яйца, масло, сахар тщательно перемешать, в полученную массу добавить соду, погашенную уксусом, а затем всыпать просеянную муку, перемешать.

Выпекать при температуре 180 градусов С.



Капенгагенские завитушки

На 20 завитушек:
  • 450 г муки
  • 30 г дрожжей
  • 1/4 литра теплого молока
  • 50 г масла
  • 1 желток
  • 1/2 ч.л. соли
  • 150 г масла
  • 50 г муки
  • 2 ст.л сахара
  • 1/4 ч.л. корицы
  • 50 г изюма

 



Муку просеять, сделать посередине лунку, раскрошить туда дрожжи, развести небольшим количеством молока, подмешать немного муки, поставить на 15 минут в теплое место подходить. Добавить растопленное масло (50 г), яйцо и соль. Замесить мягкое дрожжевое тесто. Накрыть чистым полотенцем и дать подойти еще 30 минут.

 

Смешать масло (150 г) с мукой (50 г) и скатать брусок 15×5.

Подошедшее тесто раскатать в пласт размером 20×35. Положить на него масленный брусок и накрыть с обеих коротких сторон, защипив края. Этот брусок теста раскатать в пласт 30×40 и сложить его по короткой стороне вчетверо. Поместить на 15 мин в холодильник вылежаться. Повторить ту же операцию еще дважды.
Духовку разогреть до 220 С. Раскатать тесто в пласт размером 35×50, смочить водой, посыпать сахаром, корицей и изюмом. Свернуть с обеих продольных сторон по направлению к середине. Нарезать ломтиками 2.5 см и поставить на 10-15 мин выпекаться.