Бастурме по-казахски

  • баранина 240 г 
  • соль
  • перец
  • лук 60 г
  • уксус 20 мл
  • помидоры 60 г
  • баранье сало 5 г 
  • зеленный лук 20 г

Баранину (корейку - 240 г) нарезать по 2-3 куска на порцию, отбить, посолить, посыпать перцем, добавить кружочки лука (60 г), залить уксусом(20 мл) и мариновать 3-4 часа на холоде.
На середину пластов мяса положить дольки свежих и солёных красных помидоров (60 г) и лук (60 г), с которым мариновалось мясо. Мясо свернуть трубочкой в виде колбаски. Надеть на шпажку колбаску, целый помидор и жарить над горящими углями, поливая мясо жиром (5 г бараньего сала). Подать с зелёным луком (20 г).

рецепт Бастурме по-казахски прислал шеф-повар Ольга Завадивская


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Сергей 05.06.2008
Такое бастурме мне пришлось отведать в Астане,до сих пор вспоминаю с удовольствием!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Белорусская копытка

  • Картофель 225 г,
  • соль,
  • сода 1 г, 
  • пшеничная мука 20 г,
  • бульон 100 мл,
  • лук 15 г,
  • сало (шпик) - 20 г.


Сырой картофель натереть на тёрке (225 г), добавить соль, соду (1 г), пшеничную муку (20 г), перемешать.
Раскатать тесто на полоски, разрезать на кусочки (20-30 мм), выпечь в духовке. Перед подачей на стол погрузить их на 10-15 мин. в кипящий бульон (100 мл) и подать с жареным луком (15 г) и салом (шпиком) - 20 г.


Клецки овощные с хлебом

  • Крошки белого хлеба - 100 г,
  • шпинат - 300 г,
  • картофель - 400 г,
  • лук репчатый - 50 г,
  • молоко - 100 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • масло сливочное - 40 г,
  • сметана - 100 г,
  • соль,
  • перец.


Картофель, сваренный в воде, протереть. Добавить желтки, молоко, крошки белого хлеба, протертый шпинат, мелко нарезанный пассированный лук, соль, перец и подогретое сливочное масло (Половину нормы).
Массу хорошо вымешать, разделать на клецки, опуская их ложкой в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 5-6 минут при слабом кипении. Всплывшие на поверхность клецки вынуть шумовкой в посуду с растопленным маслом.
Подать со сметаной.