Баранья нога шпигованная

  • баранья нога весом не более 1,7 кг
  • 1 головка чеснока
  • 1 большая морковь
  • 5 ст. л. хмели-сунели

 

Морковь очистить, нарезать длинными полосками. Чеснок очистить, крупно нарезать. Баранью ногу очистить от всех пленок. Через каждые 3 см сделать в мясе неглубокий надрез по всей длине ноги, а затем нашпиговать морковью и чесноком (идеально каждый надрез заполнять 2 кусочками - морковью и чесноком). Натереть ногу хмели-сунели, герметично завернуть в двойной слой фольги и поставить в холодильник минимум на 8 часов. Нагреть духовку до 200 градусов. Запекать ногу из расчета 30 минут на каждый килограмм плюс еще 20 минут на всю ногу. Когда время пройдет, выключить духовку и открыть наполовину дверцу: под воздействием разницы температур мясо заберет обратно часть выпущенного сока. Подать с мятным желе или моченой брусникой.

рецепт Баранья нога шпигованная прислал шеф-повар Алла


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свадебное пирожное

Тесто:
  • 60 г. масла,
  • 4 яйца,
  • 200 г. сахара,
  • 200 г. муки,
  • 2 раза на кончике ножа рыхлителя,
  • 3 ложки молока.

 

Начинка:

  • 80 г. овсяных хлопьев,
  • 60 г. масла,
  • 100 г. сахара,
  • 1 ложка меду,
  • 2 ложки какао порошка,
  • 100 г. мармелада.

 

Глазурь:

  • 1 взбитый белок,
  • 150 г. сахара. 

 



Из вышеперечисленных ингредиентов замесить бисквитное тесто и вылить слоем толщиной 1 см на два, смазанных маслом, пирожковых листа. Поставить для выпечки. Бисквит с одного листа намазываем начинкой, на него накладываем бисквит со второго листа. Сверху пирожное намазывается мармеладом и разрезается на квадраты.
Квадраты покрываются глазурью.
Глазурь: белок растирается с сахаром. Овсяные хлопья для начинки обжариваются и смешиваются с другими ингредиентами.


Печеный баклажан

  • 1 кг баклажан
  • 2 дольки чеснока
  • немного оливкового или подсолнечного масла
  • 2 ст. л сметаны или 50 г тхини (соевого соуса)
  • соль
Для украшения:
  • помидоры
  • петрушка


Берем баклажаны, ставим на плиту в кожуре, до приготовления переворачивая совсех боков. Когда баклажаны остынут, снять кожуру, мякоть мелко измельчить ножиком. Чеснок мелко измельчить в чесночнице, добавить оливковое или растительное масло, соль, сметану или тхини, все перемешать. Порезать мелко помидоры и петрушку посыпать сверху.